牛肉西兰花蒸菜的做法？西兰花配什么炒好吃

本篇文章给大家谈谈牛肉西兰花蒸菜的做法，以及西兰花配什么炒好吃对应的知识点，文章可能有点长，但是希望大家可以阅读完，增长自己的知识，最重要的是希望对各位有所帮助，可以解决了您的问题，不要忘了收藏本站喔。

西兰花配什么炒好吃

人们常说的西兰花，另一个名称叫青花菜，这种蔬菜最初出现在意大利，现在在国内的很多地方都有种植，而且每年的产量都非常大，建议大家平时要多吃西兰花，对身体健康有很多好处，比如具有补脾和胃的功效，尤其具有很好的抗癌防癌作用，下面教大家炒西兰花吃的几种流行做法。

西兰花配什么炒好吃？

清炒西兰花

材料

西兰花，胡萝卜

做法

步骤1：西兰花把根稍微切掉点，然后用手掰成小朵就行了，然后洗一下。胡萝卜洗一下，可以去皮也可以不去，切片

步骤2：锅中烧水，水开加点盐，倒入西兰花过一下水，1分钟就可以了，时间不要太长。水再次开的时候倒入胡萝卜，过水一分钟捞起

步骤3：锅中底油，油热倒入西兰花和胡萝卜，大火翻炒2分钟，然后加少许盐，鸡精，翻炒就可以起锅了

西红柿炒西兰花

材料

主料：西红柿2个，西兰花2棵，油，盐，鸡精适量

做法

1.西红柿洗净，去皮，切成半月状。

2.西兰花洗净并掰成小朵。

3.炒锅入油烧至6分热时倒入西兰花和西红柿，加入适量盐和鸡精，炒熟即可。

小贴士：

1.西红柿经开水烫后更容易去皮。

2.这道菜富含维生素，又不会使人发胖，是美容减肥的佳品。

香菇炒西兰花

材料

西兰花300克，干香菇6朵，独蒜2个，植物油3汤匙，精盐1／2茶匙，清水1汤匙，温水200毫升

做法

1.用温水将干香菇用温水泡置1小时，然后去蒂，切成1厘米宽的条。蒜切成片，西兰花花蕾划成直径约为3厘米的小朵。

2.锅置旺火，倒油烧至五成油温，放入蒜片炒香，约1分钟，再倒入香菇炒约1分钟，最后倒入西兰花、精盐炒翻均匀后加清水1汤匙，将锅盖盖上，将火调至中火，焖7－8分钟左右，直到西兰花烧软，期间需要不断翻炒。最后将蒜片去掉盛盘即可。

什么菜有营养

什么菜有营养

什么菜有营养，在我们的生活中，很多人都会有不同的喜欢的菜品，其实每一种菜都是有一定的营养价值的，只是看我们个人人体的需要补充哪些营养，以下什么菜有营养。

菜的营养价值都较高，而且每一种菜中所含有的营养物质也会有一定的差异。日常可制成菜肴的食材较多，如蔬菜、肉类、蛋类，除此之外还有菌类、海鲜这些食材。

但注意日常生活中避免饮食结构单一，要均衡营养，可通过下列食材之间的搭配保证营养均衡，丰富菜肴口味、增进食欲，如番茄炒蛋、小鸡炖蘑菇、排骨玉米汤、鱿鱼炒辣椒等，可根据个人口味、爱好搭配食用。

一、蔬菜：

1、菠菜：菠菜的营养较丰富，所含的叶酸、维生素、叶黄素以及钾都较多，经常食用对于预防眼疲劳、强壮体格等都有一定的帮助；

2、西兰花：西兰花含有的微量元素、蛋白质较丰富，而且还含有较多的胡萝卜素以及多种维生素，这些物质可以让人体摄入更多的能量，可以帮助提高人体抵抗力，而且胡萝卜素对于视力还有一定的帮助，所以是一种比较好的蔬菜；

3、白菜：白菜是日常生活中较为多见的一种蔬菜，白菜中除了丰富的维生素外，还含有大量的水分、膳食纤维等，经常食用不但有利于提高免疫力，还能促进肠胃的蠕动，对于缓解便秘有一定的帮助。

二、肉类：

1、猪肉：猪肉是日常生活中常见的食物，含有较多脂肪，可以为人体提供营养，还含有大量铁元素，可以一定程度上促进血红蛋白的合成，猪肉中的蛋白质还有利于人体的生长发育；

2、牛肉：牛肉是常见的肉类，含有丰富的蛋白质、脂肪、B族维生素等，可以为机体提供营养物质。

三、蛋类：

1、鸡蛋：鸡蛋是常见的蛋类，含有丰富的蛋白质、脂肪以及维生素等，营养充足，口感较好；

2、鸭蛋：鸭蛋中富含蛋白质、脂肪，以及钙、磷、铁等营养成分，经常食用可以为人体提供营养物质，改善食欲。

日常可制成菜肴的食材还有菌类、海鲜，菌类中包含蘑菇、平菇、金针菇、口蘑等，菌类一般含有蛋白质、脂肪、糖类以及膳食纤维等。海鲜类包括鱼、虾、螃蟹等，海鲜类一般含有丰富的蛋白质、维生素，以及较低的脂肪等。上述食材都含有较为丰富的营养物质，适量食用对身体健康有益，可制作成菜肴食用。

十大营养价值最高蔬菜

1、白菜

白菜中含有丰富的维生素、膳食纤维以及人体所需要的微量元素，食用白菜能够增强免疫力，提高人体的抗病能力，并且白菜外部叶子所含有的营养成分要比菜心高。

2、菠菜

菠菜中含有大量的维生素、叶酸、叶黄素和钾，叶黄素能够预防眼睛衰老，而菠菜中的维生素K能够保护大脑、强化骨骼。

3、甜菜

甜菜中含有大量的维生素、膳食纤维和多酚类物质，甜菜中的维生素C有益于心脏的健康，而多酚类物质可以降低血压血脂。

4、油麦菜

油麦菜含水量丰富，热量低，含有大量的维生素、胡萝卜素和人体所需的微量元素，因为油麦菜中的膳食纤维含量丰富，所以经常吃油麦菜可以预防便秘。

5、西蓝花

西蓝花所含有的营养成分丰富且多样，含有丰富的蛋白质、微量元素、维生素以及胡萝卜素等，经常吃西蓝花还可以预防前列腺癌。

6、其它蔬菜

除了以上蔬菜，营养价值较高的蔬菜还有胡萝卜、山药、南瓜、芥菜、莴苣等，它们具有养胃、清肠、排毒养颜等多种功效。

蒸菜有营养吗

1、蒸菜的好处

烹饪中的“烹”是煮的意思，“饪”意指“熟”。在健康烹饪排行榜中，排在第一和第二位的就是蒸、煮，其次是拌、灼、汤、炖、炒、烤、炸。

“蒸”是最能保持食物原汁原味、保留食物营养的烹饪方式。“蒸露”是辅佐饮食的最好方法，因为万物的`精华全在气味，而物本身则是糟粕，就像饮食进入胃中，精气上传至肺部，然后输布到各个器官，而糟粕进入大肠，这与“蒸露”是一个道理。所以蒸露的属性虽然随着食物的不同而有所差异，但是都能提升食物中的清阳之气，对身体是非常好的。

世界上最早使用蒸汽烹饪的国家就是中国，并贯穿了整个中国农耕文明。“蒸”最早可追溯到一万多年前的炎黄时期，我们的祖先从水煮食物的原理中发现了蒸汽可把食物弄熟。

我国素有“无菜不蒸”的说法。蒸就是以水蒸气加热，使调好味的原料成熟或酥烂入味。其特点是保持了菜肴的原形、原汁、原味，避免高温热油和过多的调料，最大程度保留食物原有的蛋白质和纤维素，一样可以汤汤水水，好消化，养胃，不上火。

比起炒、炸等烹饪方法，蒸出来的饭菜所含的油脂要少得多。炒菜时，油的沸点可达300摄氏度以上，会破坏营养成分，而蒸菜中水的沸点只有100摄氏度，营养物质可以较多地保留下来。如果没有蒸，我们就永远尝不到由蒸变化而来的鲜、香、嫩、滑之滋味。

蒸是以水蒸气传热，而煮是以较多的汤汁传热。在相同的条件下，蒸比煮会保留更多的水溶性维生素。这是由于在蒸的过程中，原料与水蒸气基本上处于一个密闭的环境中，原料是在饱和水蒸气下成熟的，所以可溶性物质的损失也就比较少，这一点在水溶性维生素的损失上更为明显。

蒸菜的口味鲜香，嫩烂清爽，形美色艳，而且原汁损失较少，又不混味和散乱，因而蒸菜适用面广，品种多。此外有些其它烹调方法，还以蒸来作基础。

蒸菜虽然烹调方法简单，但品种并不单调，北方人爱蒸面食，包子花卷大馒头，以主食为主，图个实实在在；南方人肉啊鱼啊蔬菜啊汤啊什么都可以拿来蒸，原汁原味，非常讲究，把蒸菜发扬得淋漓尽致。蒸菜不难学会，很好入手，有的菜一次就能学会，男生女生都能操作，即使是烹饪高手也有用武之地，能用同样的工具做出相当高水准的蒸菜来。

蒸肉重在初加工，切薄片预先加酱料腌制很重要；蒸鱼重在火候，鱼肉中火蒸七分钟，鱼头高火蒸八分钟，否则就会老掉，也是马虎不得。

很多蒸菜不需要很长时间，一些好熟的菜十到十五分钟就可以蒸熟，比如鱼肉，蛋，根茎类的蔬菜比较难蒸透，可能需要更长时间，如果是早上时间比较匆忙，也可以把蔬菜切成比较小的块状或者切片，蒸十五分钟即可享用。

2、蒸菜并不单调

1、粉蒸即将原料调好味后，拌上米粉蒸制。

2、扣蒸将原料拼成各种花案图形放在特制的器皿中蒸熟。

3、包蒸用菜叶、荷叶包上调味后的原料蒸制，有的外面再用玻璃纸包好才上笼。

4、清蒸又称清炖，是将原料加上调味料及少许高汤，上笼蒸制，然后淋轻芡而成。

5、酿蒸即有原料表面涂贴鱼茸、虾茸、鸡茸等，涂成各种形状、色彩，或在食物中塞入各种焰心，放入盆、碗中上笼蒸制。蒸熟后仍保持原有色彩、味道。

6、造型蒸即将原料加工成茸后，拌入调味料和凝固物质，如：蛋清、淀粉、琼脂等，做成各种形态，装在模具内上笼蒸制，蒸熟后成为固体造型。

3、日常蒸菜的原因

1、最健康：

低温烹调，营养素损失少；膳食纤维含量丰富，软化后易消化、吸收、排毒。

2、最便利：

取材容易，新鲜的食材过水洗净就能做；刀工好坏，不是太讲究。

3、最有效率：

营养素均衡，蒸菜中有面粉，可以提供碳水化合物，主副食一起解决；还能同时搞定2-3个菜！

4、能做好蒸菜的干货

1、原料要鲜嫩，因为蒸制时原料中的蛋白质不易溶解于水，调味品也不易渗透到原料中，故食物质地最好要嫩而多汁，最大限度的保持了原汁原味。

2、调味分为基础味和补充味。基础味是在蒸制前使原料入味，浸渍加味的时间要长，且不能用辛辣味重的调味品，否则会抑制原料本身的鲜味。补味是蒸熟后，加入芡汁，芡汁要咸淡适宜，不可太浓。

3、旺火沸水速蒸适用于质嫩的原料，如鱼类、蔬菜类等，时间为15分钟左右。蛋类等应采用中火、小火慢慢蒸。对质地粗老，要求蒸得酥烂的原料，如香酥鸭、粉蒸肉等，应采用旺火沸水长时间蒸。

4、蒸菜时，要注意分层摆放，淡色菜放在上面，深色菜放在下面；不易熟的菜放在上面，易熟的菜放在下面，汤水少的菜放在上面，汤水多的菜放在下面。

5、粉蒸法时，原料质老的可选用粗米粉，原料质嫩的可选用细米粉。香料、色素等都要根据原料的需要处理好，米粉厚度也要适宜。

6、蒸制原料的湿度要大，以保持菜肴鲜嫩；原料含水多的少加水，含水量少的多加水。

7、牢牢记住蒸法七字诀：火大、水多、时间短！

5、家常蒸菜的做法

蒸菜推荐-豉汁蒸排骨

材料：排骨800g、豆豉50克、蒜姜适量、料酒2勺、白糖1勺、生抽1勺、老抽1勺、食用油1大勺、生粉1勺、盐适量

做法；

排骨切成小块在清水中浸泡

将排骨放冷水中烧开，马上投凉沥水

放入姜蒜、豆豉搅拌均匀，加之料酒、白糖、生抽、老油、盐，生粉、食用油，充分搅拌并放入冰箱冷藏室腌制20分钟

放入盘子上锅蒸，水开大火蒸25分钟

已经快过桑拿天，找找家里的蒸锅呗！

豆腐是我的大爱，不仅味道爽滑，而且营养丰富，老幼皆宜。日常豆腐常用来炒或是炖，今天向大家推荐一种最能体现豆腐口感的做法，蒸豆腐。豆腐中富含植物蛋白，再加上肉类中动物蛋白，营养更加健全，是家庭餐桌必不可少的佳肴。

培根蒸豆腐的做法

原料：嫩豆腐一块、培根4条、葱、蒜、料酒、盐、胡椒粉、糖

做法：家常菜做法大全

1、培根切碎末，葱切末。

2、豆腐切小块，入冷水锅加盐煮开，转小火稍煮几分钟，豆腐沥干，铺在碗内。

3、油锅烧热，倒入蒜白爆香，倒入培根翻炒一下，加料酒，盐，胡椒粉和糖炒匀。

4、炒好的培根连汤汁一起倒在豆腐上，入开水锅蒸10分钟左右，出锅后撒些葱末装饰。

鱼香蒸豆腐的做法

原料：嫩豆腐2块、猪前腿肉、泡椒、香葱、生姜、蒜瓣

调料：生抽2汤勺、酱油1/2汤勺、料酒1/2汤勺、香醋1/2汤勺、白糖1茶勺、自制鸡粉1茶勺、高汤小半碗（没有可用清水代替）

做法：

1、豆腐用温水冲洗干净，切成块，铺入盘子中；猪肉剁成肉糜，葱白切末，姜切末。

2、烤肉酱，和其他调料混合在一起，拌匀。

3、起锅烧热少许油，放入肉糜快速翻炒至变色，把肉拨至一边，油里吓入葱白末、姜末和蒜末炒香，和肉糜混合在一起调入适量烤肉酱翻炒均匀。

4、加入泡椒，翻炒均匀，加入调好的料汁煮开，加入适量水淀粉煮至汤汁浓绸。

5、把煮好的汤汁倒入码豆腐块的盘子里，入冷水锅蒸至水开后转中火蒸3分钟左右即可。

粉蒸肉的做法

1、五花肉洗净，切成小块。

2、加点老抽抓匀；（为了蒸出来的肉颜色养眼一些，也可以不用）

3、加入蒸肉粉抓匀，备用；（肉和蒸肉粉的用量比例，包装上都有注明的）

4、土豆去皮，切成稍厚的片。

5、将土豆片平铺在盘底。

6、再铺上裹好蒸肉粉的五花肉。

7、放蒸锅，上汽后，10分钟左右，即可~~~

九款超好吃的蒸菜食谱做法

九款超好吃蒸菜食谱做法

一.肉饼蒸蛋：

1.牛肉沫加点葱姜沫。2.加点胡萝卜丁。3.适量盐、白胡椒粉。4.一勺生抽，半勺油。5.一勺豆瓣酱。6.加几勺温水，搅拌均匀。7.把牛肉沫铺盘用鸡蛋钻几个窝，8.打三个鸡蛋，撒点盐上去。9.大火焖煮15分钟。10.撒上葱花即可。

二.豆腐虾仁蒸蛋：

1.虾仁加点料酒腌5分钟。2.鸡蛋加温水和盐搅匀去沫。3.玉子豆腐切片倒入鸡蛋液蒸8分钟放入虾仁4.继续蒸3分钟，倒入一勺生抽和香油，撒上葱花。

三.西兰花虾仁蒸蛋：

1.准备食材。2.西蓝花焯水记得放点盐。3.用筷子打出浮末撇掉。4.放西蓝花。5.虾仁去虾线焯水。6.两个鸡蛋打入碗中。7.用保鲜膜盖住扎几个小孔。8.蒸到一半拿出来放虾仁。9.一个鸡蛋放1.5倍的水。10.倒入少许盐。11.继续上锅蒸。12.出锅倒入香油生抽即可。

四.泡脚香菇蒸鸡肉：

1.准备食材。2.生抽两勺，耗油一勺，老抽半勺，料酒两勺，生粉两勺，泡椒、胡椒粉适量，生姜少许腌制10分钟。3.水开后上锅蒸15分钟。4.撒上葱花即可。

五.娃娃菜蒸鸡胸肉卷：

1.所有食材切粒。2.一勺料酒。3.一勺生抽。4.一勺耗油。5.鸡精、黑胡椒适量。6.搅拌均匀，放入山药碎在搅拌均匀即可。

六.金针菇蒸鸡腿：

1.鸡腿划刀，放入姜丝。2.一勺料酒。3.两勺生抽，一勺老抽。4.半勺椒盐。5.放入小米辣。6.搅拌均匀，腌制20分钟。7.金针菇铺底。8.放入鸡腿。9.放入锅中，蒸30分钟开吃!

七.花蛤蒸虾滑：

1.胡萝卜切碎加入虾滑拌匀。2.花蛤内塞入虾滑上锅蒸10分钟。3.花蛤加少许盐浸泡1小时放入水中煮开口捞出。4.酱汁煮至浓稠淋在虾滑上撒上葱花。

八.金针菇蒸龙利鱼：

1.龙利鱼切小块加入葱姜，加入一小勺料酒和生抽。2.加入一勺淀粉和胡椒粉。3.抓匀腌制半小时。4.碗里准各小米辣，蒜末，葱花金针菇打底。5.淋少许热油。6.加入一勺生抽。7.加入一勺耗油。8.拌匀备用。9.龙利鱼铺在上面，浇上料汁放入锅中蒸。

九.香菇蒸鸡腿肉：

1.鸡腿切块加蒜末。2.1勺料酒、2勺生抽、1勺耗油、1勺淀粉、1勺老抽。3.抓匀腌30分钟。4.香菇铺底，放入鸡腿。5.水开上气再蒸20分钟，出锅撒上葱花。

牛肉西兰花蒸菜的做法和西兰花配什么炒好吃的问题分享结束啦，以上的文章解决了您的问题吗？欢迎您下次再来哦！