牛肉西兰花豆芽怎么做?醋溜豆芽西兰花的家常做法
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醋溜豆芽西兰花的家常做法
主料:
豆芽350克
辅料:
红线椒1个
调料:
食用油适量
葱少许
生抽少许
食盐少许
香醋1勺半
姜适量
做法:
1.备好食材。
2.豆芽摘去根头。
3.用水清洗干净后控干水分。
4.配菜洗净,葱切末,姜和红线椒切丝。
5.锅热倒油,下入葱姜和红椒丝,炒出香味。
6.倒入黄豆芽,大火翻炒均匀。
7.沿锅边加入香醋,翻炒,一直保持大火。
8.沿锅边,再次加入半勺香醋,增加香味。
9.这时调味:加入生抽翻炒。
10.第3次,沿锅边淋入香醋,醋的味道好香。
11.觉得味不够,可以再加少许的盐。
12.翻炒均匀,即可关火盛盘
西兰花炒黄豆芽的做法
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黄豆芽300克用清水浸泡,在水里放点食盐,豆皮浮出水面以后,把豆皮捡出不要。
?西兰花切成一个一个的小朵,加入清水浸泡,加入食盐2克,减少农药的残留。
?小米椒切成辣椒圈,大葱白一小段破开切成葱花。生姜一小块切成姜片,大蒜几粒切成薄片。
?西兰花焯一下水,锅内烧水,加入食盐2克。至八成熟倒出备用。
?锅内烧油,倒入葱姜蒜和小米椒快速翻炒。
翻炒出香味以后倒入黄豆芽快速翻炒。翻炒一分钟左右,炒至黄豆芽断生。
?加入食盐2克,鸡粉2克,白糖1克,鸡汁2克。快速翻炒化开调料以后。倒入焯过水的西兰花再翻炒一会。
?勾入一点水淀粉,能够使调料更好的融合在一起。
?从锅边淋入明油5克提亮一下色泽,快速翻炒几下出锅装盘。
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西兰花炒豆芽的家常做法
用料:西蓝花一个,黄豆芽一把、粉条适量、蒜三瓣、干辣椒2个、老抽四分之一勺(一点点)、生抽半勺、小葱一根(切小段)、十三香适量
做法
1.豆芽一把,粉条一把,洗干净。西蓝花切块
2.锅里加水烧开,放进豆芽和西蓝花,等水再次沸腾,关火捞出
3.去煮粉条,粉条煮好豆芽正好凉了
4.捞出豆芽,接着把粉条放水里,开火。把粉条煮熟(挑起一根,咬起来中间芯不硬就是熟了)
5.煮好的粉条捞到盛好清水的盆里
6.热锅放油,放大蒜,放辣椒,炒出香味儿
7.放豆芽,西蓝花,接着把粉条和水倒进装豆芽的带孔盆子里,迅速沥走水分,然后倒进锅里,和豆芽一起迅速翻几下。
8.然后加入十三香一点点,生抽,一点点老抽上色(老抽别加多了,颜色深了不好看)翻炒均匀,关火前放点点盐。关火后放进葱段
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