牛里脊为什么比牛肉便宜，牛肉里脊和猪肉里脊的区别
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初阔牛肉为什么便宜
因为初阔牛肉纤维太粗，脂肪含量低，口感略涩，属于瘦肉，当牛排煎口感太差，一般只适合作馅料，如西餐作为汉堡馅料，和牛肉酱原料等。另外也可以用于刨片，火锅，烧烤，也可以中餐做法，腌一下做炒菜。
一头牛身上的不同部位，价格都是不一样的，而最贵的应该是牛里脊了，它是牛肉中肉质最细嫩的部位，也是脂肪含量低的精肉，因此价格高。
牛里脊和牛肉颜色对比
牛肉里脊肉比别的牛肉颜色是要浅一点,颜色是浅深红色。从外观上看和猪里脊肉是差不多的。但是牛里脊肉比猪里脊肉颜色要深。
营养价值牛里脊的营养价值比普通牛肉要高一些，因为它是长在牛的腰背上，那个地方的运动量比较少，肉质是非常细腻的，且脂肪含量还很低，营养成分指数也会高很多。
牛肉里脊和猪肉里脊的区别
猪里脊和牛里脊的肉都是出自各自的相同的部位，
因此，
里脊和里脊之间没有区别，其实关键的是猪肉和牛肉的区别啦猪里脊：猪里脊是猪瘦肉中最嫩的一块，适于熘、炒、炸等。
牛里脊：牛的这个部位的肌肉纤维较细细，肌肉间无脂肪夹杂，质量最好，
适于滑炒、滑熘、软炸等。
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