牛上脑可以做扒牛肉么？牛上脑怎么切涮火锅-菲力牛肉网

牛上脑可以做扒牛肉么？牛上脑怎么切涮火锅

大家好，关于牛上脑可以做扒牛肉么很多朋友都还不太明白，不过没关系，因为今天小编就来为大家分享关于牛上脑怎么切涮火锅的知识点，相信应该可以解决大家的一些困惑和问题，如果碰巧可以解决您的问题，还望关注下本站哦，希望对各位有所帮助！

牛上脑怎么切涮火锅

1、将牛上脑肉洗净后放在菜板上。

2、对半切开再切开，将牛上脑肉切成四块。

3、锅中放入适量水，水沸腾后将牛肉放入锅中，翻动牛肉，焯掉血水。

4、牛肉焯好后洗净，然后将牛肉放入高压锅中，再放入葱、姜、大蒜、黄酒和冰糖。

5、将生抽、老抽和盐放入小碗中，拌匀后放入锅中。

6、晃动锅让调味品和牛肉混合一下，然后浸泡一段时间，我浸泡了两个小时。

7、然后启动电压力锅，用电压力锅的牛羊肉功能键将牛肉煮熟。

8、煮熟后浸泡一段时间后捞出晾凉。

9、凉后切片即可。

牛上脑怎么切

上脑是牛身上最嫩的地方，这块肉怎么切都无所谓，但正常的牛肉是顶刀切为好，这样肉丝短容易下口。

牛身上有很多不错的地方，但上哪是所有地方当中相对比较不错的，所以在吃上脑的时候，一定要注意一点火候，一定不要过很容易就老了。

冷冻的牛上脑怎么做

黄焖牛肉

原料：牛上脑2斤、大料2瓣、葱、姜、甜面酱大约50g、糖少量。

做法：1、牛肉洗净，整块儿用清水煮至8成熟；

2、将熟牛肉切约5厘米长，3厘米宽的长方块；

3、炒锅上火烧热，倒入色拉油将大料炸至枣红色，放葱、姜末炝锅；

4、调成最小火，放入甜面酱炒出香味儿；（甜面酱特容易炒糊，一定最小火，糊了会发苦）

5、倒入煮牛肉的汤（汤的量要够漫过牛肉）、少许糖，放入牛肉翻炒均匀，大火烧开，然后小火煨大约1小时；（甜面酱已经很咸了，基本可以不放盐。如果不是太喜欢甜面酱的味道可以减量，再加入一些酱油和盐）

6、牛肉煨软烂后，改大火收汁儿，勾芡，淋香油装盘即可。

牛上脑可以做扒牛肉么和牛上脑怎么切涮火锅的问题分享结束啦，以上的文章解决了您的问题吗？欢迎您下次再来哦！

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