煲仔饭不用牛肉的做法(没有腊肉能做煲仔饭吗)
其实煲仔饭不用牛肉的做法的问题并不复杂，但是又很多的朋友都不太了解没有腊肉能做煲仔饭吗，因此呢，今天小编就来为大家分享煲仔饭不用牛肉的做法的一些知识，希望可以帮助到大家，下面我们一起来看看这个问题的分析吧！
没有腊肉能做煲仔饭吗
肯定可以啊！不是只有腊肉可以做煲仔饭，可以用腊肠也很香了。
把大米洗净然后泡1个小时左右，然后准备腊肠，洗干净了备用。其实煲仔饭做起来很简单容易了！又有很重的营养和养肺的作用。
饭上面铺着青菜和腊肠，有条件的还可以煎个鸡蛋铺在上面，简直非常美味，色香味俱全的营养餐了。
腊肠备好后，就把青菜烫一下捞起来备用。
之后就把沙锅弄干净，锅底刷油再入泡好的大米，然后再加入适量的水，之后再大火煮开，小火焖至水分半干，摆上切好的腊肠，加入鸡蛋，再开小火焖熟，之后再加入烫好的青菜，一份有营养又有看头的煲仔饭就做好了！喜欢味重点的还可以加入自调的酱料倒入饭内，让味道更好！这样做出来的煲仔饭绝对是好吃的无话可说了！
牛肉煲仔饭的做法
牛肉煲仔饭
只要掌握几点关键，用任何肉类都能做出美味的煲仔饭。尤其注意，如果本身油脂比较少的肉类，需要多加些油来调和，或者在砂煲底部垫上两块腊肉或腊肠也可。
15分钟
家常味
简单
其他
其他
其他
用料
牛肉
350克
米饭
两人份
鸡蛋
一个
生抽
植物油
腌肉料
蚝油
腌肉料
糖
腌肉料
花雕
腌肉料
麻油
鸡精
做法
1/9提前将米饭淘洗干净，用水浸泡1个小时。牛肉切薄片，用腌肉料码味十分钟
2/9准备工作完成后，将砂锅底部及内部四周涂抹一层植物油
3/9把泡好的米饭倒入砂锅中，注意水分比平时蒸饭略少一些
1.煮米饭的时间要根据火力大小，锅的大小与米饭的分量做调整。要随时观察。火力过大时，或者底部油太少时容易煳锅。2.切牛肉应逆其纹理，这样切出来的牛肉嫩，易嚼烂。3.大米提前浸泡，可以缩短煮饭时间，从而达到不易煳锅的目的。4.因为米饭已提前吸饱了水分，所以煮饭时水要少加。饭煮好后，还有再加入生抽等调味料，如果水加多了，就会过湿，口感变差。5.如果做传统腊味煲仔饭，可将腊肉切片，腊肠切段码放在米饭上，后期不再另加麻油，其余步骤相同。
煲仔牛肉饭最正宗做法
窝蛋牛肉煲仔饭
选料：百米、青菜、牛肉、鸡蛋
1、牛肉洗干净切片放入姜丝、葱白、精盐、鸡精、白糖、酱油、蚝油、麻油、嫩肉粉、生粉然后搅匀腌制好放一边备用。
2、把泡过的米放进煲仔内，按分量加水放上炉具直接加热。
3、当锅内冒大泡时用筷子适当搅拌，待水差不多干时，沿着煲仔边淋上少许油，适当转动，在煲里结成一层锅巴。
4、放进事先腌制好的牛肉，淋上少许蚝油（可不用），调至小火，鸡蛋打破铺在牛肉面上，盖上锅盖。
5、另起砂锅将青菜灼熟，待到牛肉八成熟时直接关火，切记不可开盖，继续焗十分钟。
6、等到焗的时间足够，放入青菜即成窝蛋牛肉煲。
腊味煲仔饭
选料：百米、青菜、腊肉、腊肠
1、腊肠和腊肉洗干净切成片
2、将泡过的白米放进煲内，加水后直接加热，当煲内冒大泡时用筷子适当搅拌。
3、待到水分差不多干时，直接将腊味放进煲内，将火调小盖上锅盖。煮几分钟，然后直接关火不可开盖，继续焗上十几分钟，时间一定要足够。
4、另起砂锅将青菜灼熟，等到焗饭的时间足够后放入青菜即可。
鼓汁排骨煲仔饭
选料：白米、青菜、肉排骨、青红椒
1、排骨切成小块放进青红椒粒、豆鼓、蒜蓉、精盐、鸡精、味精、白糖、酱油、胡椒粉、麻油、生粉、蚝油调味，腌制好放一边备用。
2、泡过的米放进煲仔加水直接用大火加热。待到水分差不多干时，将腌制好的排骨放进煲仔内，将火调小，沿煲仔边淋上少许酱油，盖上煲盖煮到排骨熟，然后关火继续焗上十分钟。
3、烧水灼好青菜（也可炒）等到焗饭时间足够后放入青菜即可。
冬菇滑鸡煲仔饭
选料：白米、青菜、鸡肉、鲜冬菇、青红椒、葱白
1、将鸡肉切片，鲜冬菇切片，葱白切成小段青红椒切成椒角
2、鸡肉和余料拌仔一起放入姜丝、蒜蓉、精盐、味精、鸡精、料酒、蚝油、麻油、生粉、少许老抽调好味，放一边备用。
3、泡过的米放进煲仔加水直接用大火加热。待到水分差不多干时，将调好味的鸡肉放进煲仔内，沿着旁边淋少许油，盖上锅盖煮几分钟，关火后继续焗十分钟。
4、等到焗好后放进青菜即可。
好了，文章到此结束，希望可以帮助到大家。
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