家常牛肉面用什么面粉 家常牛肉面做法
这篇文章给大家聊聊关于家常牛肉面用什么面粉，以及家常牛肉面做法对应的知识点，希望对各位有所帮助，不要忘了收藏本站哦。
牛肉面的家常做法都有哪些
牛肉面的精华就在一锅汤，汤的好坏直接会影响牛肉面的品质。熬制牛肉高汤一般会选用牛大骨和牛肉来熬汤，提前把牛大骨用凉水泡一晚上，大锅烧开水将牛大骨和牛肉焯水15分钟，再下锅开始熬制高汤，小火慢熬一小时，捞出牛肉继续熬制汤浓白色即可。牛肉面高汤所用的调料有（花椒，八角、桂皮、香叶、草果、豆蔻、茴香）粉，底汤必须的用大骨头熬制。要想做出来正宗牛肉面，就是煮牛肉放花椒，盐，茴香酱油就行了。牛肉面的牛肉卤打好就行，卤肉必须用香料，清香利口还安全健康！配方各有千秋！整正的牛肉面不需要那么繁琐，用牛肉煮汤，做个汤面就行了。
牛肉面的灵魂在在红油。用色拉油，菜油，牛油混合加豆瓣酱，糍粑辣椒，花椒，葱姜，香料，辣椒粉炼制而成汤料用带肉筋牛油的牛筒骨熬制最好，如果没有用水加牛骨高汤膏调制也行。汤的口味偏咸，味精的用量也要偏多一点，姜的香味要有，碗里给汤，给面，浇红烧牛肉，浇红油，撒葱，香菜即成。这样的牛肉面香辣爽口，家人一定会喜欢。
总之，在家做牛肉面很简单、很家常，我们可以先用大骨头加老卤熬汤，面要加鸡蛋和杂粮粉使劲和面，面要劲道，然后上浇头。高汤就用自己买来的牛肉熬汤，不加任何调料。放下面条，加上青菜。汤喝起来感觉很新鲜，没有调料昧，很爽！先把鲜牛肉切块后，烧红锅放油，姜蒜爆香后，放牛肉块爆炒至干水且略冒烟后，再放水，调味料后，文火煮至牛肉块烂，放一边备用。水煮面条熟至自己口味，用漏勺盛起装大碗，然后把煮好的牛肉和汤汁浇面后，伴着吃！！！
总之，在家做牛肉面很简单、很家常，我们可以先用大骨头加老卤熬汤，面要加鸡蛋和杂粮粉使劲和面，面要劲道，然后上浇头。高汤就用自己买来的牛肉熬汤，不加任何调料。放下面条，加上青菜。汤喝起来感觉很新鲜，没有调料昧，很爽！先把鲜牛肉切块后，烧红锅放油，姜蒜爆香后，放牛肉块爆炒至干水且略冒烟后，再放水，调味料后，文火煮至牛肉块烂，放一边备用。水煮面条熟至自己口味，用漏勺盛起装大碗，然后把煮好的牛肉和汤汁浇面后，伴着吃！！！
家常牛肉面做法
导语：相信很多的朋友不会做好吃的牛肉面吧，我教你它的做法大全吧，以后可以不用下馆子了哦。
家常牛肉面做法大全红烧牛肉面
原料：牛腩600克、胡萝卜1根、香菜、姜、葱、八角1个、草果1个、肉蔻2个、盐2茶匙生抽2汤匙、老抽半汤匙、番茄酱1汤匙
做法：
1.牛肉切小块，冷水下锅，放半块拍碎的.姜，煮开后煮1分钟，用温水冲洗干净牛肉。
2.胡萝卜切小丁;姜切片，八角掰碎。
3.锅里放油，把牛肉、八角、草果、肉蔻一起炒出水分，再加入姜，葱，炒均匀。
4.放生抽、老抽、番茄酱一起炒均，兑热水大火烧开，小火炖到牛肉软烂，加入盐，胡萝卜，继续煮20分钟即可。
香辣牛肉面
原料：牛肉600克、葱15克、姜15克、面条少许、青菜、盐10克、白糖10克、老抽5ml、番茄酱15克、辣椒酱15克
做法：
1.牛肉洗净后，焯水，切成小块。
2.锅中放油，油热后，倒入切成块的牛肉，炒至变色后，倒入各种调料，加入葱结姜片和水，煮至牛肉变烂即可。
3.锅中放水，水开后倒入面条，放入少许青菜，关火，再盛好面条，倒入牛肉和青菜即可。
西红柿牛肉面
原料：熟牛肉1块、西红柿2个、挂面、葱花、盐、黑胡椒粉、味精、香油、香菜
做法：
1.熟牛肉切小块;西红柿去皮切成小块。
2.锅中热油，下入葱花炒香，倒入西红柿和牛肉块，大火翻炒至西红柿成糊，加入1勺盐和1勺黑胡椒粉，翻炒均匀.
3.倒入足量的开水，大火煮沸后转小火盖盖儿煮15分钟，打开锅盖，加入挂面，大火煮开转中小火至面熟。
4.根据口味调入盐，关火，调入少许味精、香油、香菜碎即可。
做牛肉面
家常牛肉面的做法介绍如下：
1、把牛腱肉清洗后放入电锅内锅(压力锅和电锅都可)，再放入蒜头，姜，切块的洋葱/番茄/红萝卜。加入酱油，米酒，糖，卤包，辣椒和花椒粒(不吃辣可不加)，最后加水盖过牛腱肉，电锅外锅放2杯水(压力锅的设定约40分钟)。
2、电锅跳起后，把牛腱肉翻动，看看是不是都有卤上色，外锅再加一杯水(压力锅的设定约20分钟)，跳起后就放凉，冰起来隔天会更入味。拿出冰好的牛腱肉，切片放一边，加热原本的卤汁。
3、另一边用清水煮面，再用煮面水烫青江菜，最后把加热后的卤汁当做牛肉面汤底(可适时调整咸度)，放入面条，青江菜和牛腱肉就完成了。
OK，关于家常牛肉面用什么面粉和家常牛肉面做法的内容到此结束了，希望对大家有所帮助。
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