酱牛肉中淀粉含量标准？卤牛肉加淀粉制作方法-菲力牛肉网

酱牛肉中淀粉含量标准？卤牛肉加淀粉制作方法

大家好，如果您还对酱牛肉中淀粉含量标准不太了解，没有关系，今天就由本站为大家分享酱牛肉中淀粉含量标准的知识，包括卤牛肉加淀粉制作方法的问题都会给大家分析到，还望可以解决大家的问题，下面我们就开始吧！

卤牛肉加淀粉制作方法

主料2种

牛腱子

1000g

山楂

适量

辅料5种

香叶适量

桂皮适量

丁香适量

茴香适量

姜片适量

调料3种

生抽适量

老抽适量

冰糖适量

烹饪步骤10步

步骤1

牛腱和姜片一起，冷水下锅

步骤2

焯一下血水

步骤3

然后过清水洗净，沥干

步骤4

把牛腱子入压力锅

步骤5

入香叶，八角，山楂，干辣椒，丁香，茴香等香料

步骤6

加入加入适量清水，生抽，老抽，冰溏等

步骤7

盖上盖子，压约15分钟左右即可

步骤8

捞起放凉切片

步骤9

把卤汁盛起用水淀粉勾一下芡

步骤10

淋在牛肉片上即要上桌

小贴士

香料根据自己卤水的用料来放就可以啦，压的时间随亲喜欢的口感！我试过压25分钟，太软了，不喜欢，所以这次缩短了时间！而且放了山楂，牛肉比较容易烂~

酱牛肉中间煮的时候可以加水吗

可以加水。因为煮酱牛肉时，加水可以增加汤汁的量，增加肉汁的浓度，同时也可以防止牛肉煮老。但要注意加水的量不要太多，否则会影响最终口感。如果希望汤汁更浓稠，可以少量加入淀粉水。另外，还可以根据个人口味加入葱姜蒜等佐料进行调味。

卤牛肉的方法不用淀粉

卤牛肉用淀粉做法如下：

卤牛肉的做法

卤菜配料：去筋膜牛肉一斤，面粉2匙，淀粉2匙，陈皮15克，小茴香5克，草果一枚，拍松的大蒜、姜片和葱段各少许，酱油2大匙，米酒1大匙，盐1小匙，白糖1大匙，清水6杯。

制作方法：1.将牛肉洒上面粉和淀粉拌匀，入油锅炸一分钟取出控油备用；2.陈皮、小茴香和草果，放进纱布里扎紧开口；3.沙锅里放入酱油、米酒、盐、白糖、清水6杯，把卤料包和葱姜蒜也统统放入，烧开后把炸好的牛肉放进去小火卤至牛肉熟烂，卤牛肉即成。

关于本次酱牛肉中淀粉含量标准和卤牛肉加淀粉制作方法的问题分享到这里就结束了，如果解决了您的问题，我们非常高兴。

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酱牛肉中淀粉含量标准？卤牛肉加淀粉制作方法

卤牛肉加淀粉制作方法

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卤牛肉的方法不用淀粉

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