酸菜面条牛肉汤(酸菜牛肉汤的做法是什么)
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酸菜牛肉汤的做法是什么
主料：
熟牛肉50克、老坛酸菜半袋（30克）、牛肉高汤一大勺。
辅料：
大葱半根、姜适量、胡椒粉适量、鸡精适量。
做法：
1、先备好牛肉粒和葱姜，老坛酸菜。
2、油热后先爆香葱姜再放进老坛酸菜。
3、爆炒会放进锅里牛肉、高汤和一碗水，汤滚开后放进葱姜、胡椒粉，鸡精。
4、完成。
酸菜牛肉面的做法窍门
你好我炖牛肉的时候，因为添加了老汤，所以添加的香料和调味极少
酸菜浸泡的时间一定要掌控好，泡时间长了，一点酸味和咸味没有，那就不好吃也就失去用酸菜的意义了，若是洗后不浸泡，直接用，也恐怕酸咸味太重
煮好的牛肉还有酸菜都有咸味，所以汤的咸度要把握好
酸菜入锅前一定要攥干水分，入锅后，一定要经过充分的煸炒，水汽散尽，酸香味飘出以后再下牛肉汤，这样汤的酸香味才会浓郁
煮面条请根据实际需要掌握时间，喜欢吃硬点的，煮开后继续滚煮一小会儿就行;喜欢软烂口感的，可以浇点凉水继续煮，煮至面条无硬芯为止;面条煮开后是否过凉水，也是根据个人的喜好选择
老坛酸菜牛肉面的做法
步骤1
准备食材：牛肉80克、面条100克、青菜1颗、大蒜10克、泡椒10克、酸菜20克。
步骤2
将青菜洗净对半切开。
步骤3
蒜切片。
步骤4
泡椒切碎。
步骤5
酸菜切碎。
步骤6
煮熟的牛肉切块。
步骤7
热锅下油，倒入酸菜、泡椒、蒜炒香。
步骤8
加入牛肉汤煮开，再加入盐调味，下入面条煮2分钟。
步骤9
最后加入青菜煮熟即可。
OK，本文到此结束，希望对大家有所帮助。
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