牛肉面卤肉用什么肉好？卤牛肉腱子正宗做法-菲力牛肉网

牛肉面卤肉用什么肉好？卤牛肉腱子正宗做法

大家好，如果您还对牛肉面卤肉用什么肉好不太了解，没有关系，今天就由本站为大家分享牛肉面卤肉用什么肉好的知识，包括卤牛肉腱子正宗做法的问题都会给大家分析到，还望可以解决大家的问题，下面我们就开始吧！

卤牛肉腱子正宗做法

1.准备所有原材料

2.牛腱子肉放入清水中浸泡几个小时，其中更换几次水，直到水变得清澈，没有血渗出为止

3.将八角、茶叶、桂皮、香叶、花椒等香料放入，用线封口

4.锅中加入清水，水中加入半小杯白酒，将牛肉放入

5.开火煮，煮至牛肉颜色变白，体积缩小即可关火

6.然后将牛肉取出，用凉水冲洗干净备用

7.电锅里放入牛肉，加入切片的葱姜

8.倒入一大勺白酒

9.放入老抽和适量盐，加入一大勺糖

10.最后将缝好的料包放入

11.最后将缝好的料包放入

12.盖上锅压上阀，定好时间（40分钟）即可

13.凉后即可捞出切片

特别提示

1、做酱牛肉首先要选好肉，牛腱子肉是首选，连着点筋的其实最好吃

2.牛肉要事先用清水浸泡，将血丝泡出后，成品味道更好

3.牛肉先飞水然后再过凉，这样做出的牛肉烂而不散，口感极好，加入白酒去腥

4、茶叶、花椒、香叶、桂皮等香料放入自制纱布包里，比铁制的调料盒更容易散发味道

5、加入老抽上色、盐调味，但一定记得加一勺糖，可以使酱牛肉的味道更鲜美

卤牛肉面最正宗的做法

用料：面条一人份、卤牛肉七八片、清水适量、盐适量、黑胡椒粉适量、猪油一小勺

步骤：1.就着卤牛肉的锅放点适量水大火烧开（省了洗锅2.水开后放一把面条

3.用筷子划散，防止面条粘连，煮沸一分钟左右，转小火焖煮

4.焖煮的同时，面碗里放点煮面水，一小勺猪油或香油，适量盐，几勺卤牛肉汤汁混合均匀

5.关火捞出面条放入碗内

6.再铺上切成薄片的牛肉片，撒上香菜，倒入适量的黑胡椒粉，喜欢吃辣的就再浇点牛肉汤汁。

红烧牛肉卤面正宗做法

1、食材：牛肉500g、面条500g、胡萝卜一根、姜4片、葱半根、香叶2片、八角1个、香葱2根、豆瓣酱1勺、生抽2勺、盐少许、色拉油适量、开水适量、青菜1小把、郫县豆瓣1勺。

2、牛肉洗净切块。

3、锅中水烧开，将牛肉放入锅中煮几分钟捞出用水冲洗干净备用。

4、锅中倒入适量油，加入姜片、葱段、八角、香叶炒出香味后，加入豆瓣酱和郫县豆瓣。

5、用小火炒出红油。

6、将焯烫好的牛肉放入翻炒。

7、翻炒几下后加入生抽翻炒。

8、炒至上色后，一次性加入足量的开水。

9、烧开后倒入电饭煲中选择煲汤功能。

10、煲汤功能结束后加入切好的胡萝卜块。

11、盖上锅盖再炖30分钟，出锅前加少许盐调味，撒香葱即可。

关于牛肉面卤肉用什么肉好和卤牛肉腱子正宗做法的介绍到此就结束了，不知道你从中找到你需要的信息了吗？如果你还想了解更多这方面的信息，记得收藏关注本站。

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