牛肉可以炖冬瓜吗冬瓜为什么不能炖牛肉-菲力牛肉网

牛肉可以炖冬瓜吗冬瓜为什么不能炖牛肉

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冬瓜炖牛肉好不好

冬瓜炖牛肉好，可以滋补健胃，提高免疫力。做法如下：

主料：牛肉250克，香菇3个，冬瓜100克。

辅料：姜、蒜、大葱段、盐适量。

1，准备食材，将蘑菇切片，冬瓜削皮切丁。

2，蘑菇放在开水中煮两分钟，然后捞起备用。

3，把牛肉切丁，放入冷水中烧5分钟后捞起备用，起锅热油，放入姜蒜片和大葱段炒香，加入牛肉丁炒一分钟。

4，继续倒入饮用水，烧开后加入香菇，用小火炖80分钟，再加入冬瓜炖40分钟。

5，最后加入适量的盐，关火，盛到碗中就可以食用了！

冬瓜为什么不能炖牛肉

冬瓜不能炖牛肉的原因有很多，首先，冬瓜含有高比例的水分和纤维素，烹饪时容易粘在一起，这与牛肉的烹饪全然不同，并不适合一起炖汤煮。

另外，冬瓜没有足够的肉汤基础，不能提供肉汤中所需的滋味体验和营养价值，同时也会改变汤汁的口感。

冬瓜还有抗菌作用，容易干扰牛肉的正常发酵，破坏其本身营养成分。

冬瓜炖卤牛肉的正确做法

主料

牛肉500g，冬瓜750g

辅料

调和油适量，食盐适量，葱适量，姜适量，花椒适量，茴香籽适量，酱油适量，水适量

步骤1

准备好适量的肉切成大小均等的肉丁，把切好的肉丁盛入盘子中

步骤2

把准备好的冬瓜去皮洗干净，用刀把冬瓜一分为二，用勺子把瓤挖空

，把挖空的冬瓜切成块，把切好的冬瓜盛入锅中

步骤3

准备好适量的葱花和姜块

步骤4

炒锅中加入适量的油，待油热之后将葱姜倒入炒锅中翻炒

步骤5

然后将切好的肉丁倒入炒锅中加入适量的酱油和盐翻炒，待肉炒的差不多的时候加入适量的水

步骤6

把加入水的肉倒入汤锅中，加入适量的花椒和茴香

步骤7

待肉煮的差不多烂的时候将切好的冬瓜倒入锅中，待冬瓜煮烂之后即可出锅

牛肉可以炖冬瓜吗和冬瓜为什么不能炖牛肉的问题分享结束啦，以上的文章解决了您的问题吗？欢迎您下次再来哦！

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