土豆洋葱牛肉卷下饭菜？牛肉卷怎么炒-菲力牛肉网

土豆洋葱牛肉卷下饭菜？牛肉卷怎么炒

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有什么下饭菜好吃的

作为湖南人，吃得苦，霸得蛮，耐得烦。湖南人的好呷精神，与性格一致，火辣得很。湖南的口味菜，看似简单家常，实则十分考验厨师水平。下面这些赞不绝口的下饭菜，包你忍不住大咽口水，食欲骤增，一口气3碗饭不是事！

、辣椒炒肉

说起湖南菜，先让人想起的就是辣椒炒肉。使用的辣椒，一定是那种长长的，嫩嫩的，无名指大小的香辣椒。你光看着就觉得透着一股香辣味。在烹制之前，猪肉用调料拌好，味道才会更美味。

、剁椒鱼头

剁椒鱼头是一道湘菜，它名扬中外。它是以鱼头、剁椒为主料，配以豉油、姜、葱、蒜等辅料蒸制而成。蒸制后，鱼的鲜味，与剁椒的辣味完美的融合在一起，吃过的人都对它难以忘怀。

、毛氏红烧肉

叫毛氏红烧肉，当然是与姓毛的人有关了，那人就是毛主席。一般的红烧肉里都会放酱油，但是毛氏红烧肉里却没有酱油，主要原因是毛主席在酱油作坊里看到酱油制作过程中有不卫生的情况，就再也不碰酱油了。但是毛主席可是很爱吃红烧肉的，怎么办呢？聪明的厨师想了个方法，就是用糖色加盐，代替酱油为肉着色调味，这样烹制的红烧肉咸鲜不失、甜味兼得，毛泽东尝过之后赞誉有加。

、豆豉辣椒蒸排骨

辣椒、浏阳豆豉、排骨简直是完美的组合！豆豉辣椒蒸排骨选用的排骨应该要用小排。排骨用料酒、蚝油、淀粉、盐、生抽等调料腌制后，再和姜蒜末还有豆豉辣椒一起上锅蒸，出锅后在撒上葱花。滋味鲜香、味道好极了！

牛肉卷怎么炒

夏天天热，饮食上要吃点精华的，比如高蛋白的、低脂肪的，扛饿还不用担心长肉。今天的主角就是这肥牛了！

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爆炒肥牛

肥牛片300克青辣椒1个青蒜4棵香菜2棵红辣椒1个油适量黄酒少许盐适量酱油少许

1.肥牛片准备好，冰冻的要化冻后使用。

2.化冻后的肥牛片粘连在一起，可以将汁水倒掉，往肉片里倒少许植物油，略微拌一下，使肉片能蘸裹上油脂，入锅后就易分散开了。

3.青蒜斜切成段，香菜切寸段，青辣椒一分两半，斜切成丝，辣椒籽可去可不去。

4.热锅凉油，大火，将肥牛片倒入锅中，用筷子轻轻拨散，随着油温的不断上升，肉片很快变色并且分离开了，倒少许黄酒。

5.趁着肥牛片还有一些未变色，把配菜倒入锅中不停翻炒，使肉片全部变色成熟。

6.根据口味撒盐，倒少许酱油。

7.撒一根红辣椒丝，翻炒均匀即可出锅。

小窍门：

1、肥牛片买现成的就可以了，如果是鲜肉自己切片，可以放冰箱冷冻一小时左右，能切薄片的状态就可以；

2、配菜可随四季或者口味来调整，比如洋葱丝、大葱丝等。

~~菜谱推荐~~

8道家常酱香菜，酱香浓郁，超下饭！

番茄这么做，简直太好吃了～

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粉蒸肉/芒果甜品/下饭菜/养颜汤/啤酒鸭

有哪些做起来快的肉菜

1.【鱼香肉丝】

贴秋膘，7道快手肉菜，让你下班回家有肉吃

鱼香肉丝里面没有鱼的哦，就像老婆饼里没老婆。“鱼香”是通过调味品调出来的，所以你学会了【鱼香肉丝】，可以做各类“鱼香”味的菜，比如：鱼香茄子，鱼香豆腐等等。

咸，酸，辣，甜，这么多口味集于一身，大概就是【鱼香肉丝】能让大江南北的人都爱，并流传至今，成为传统名菜的一个原因吧。据说【鱼香肉丝】还是抗战时，蒋介石的私人厨师命名的。

【鱼香肉丝食材】

猪里脊肉：250克，料酒30毫升，油30克，蒜2瓣，姜5克，郫县豆瓣酱1汤匙，黑木耳20克，配菜70-100克，

【调味料】糖15克，米醋15毫升，生抽5毫升，老抽5毫升

【鱼香肉丝做法】

1.选猪里脊肉比较嫩，切丝，加料酒抓匀，用手抓比匀筷子效果好哦，放15分钟腌制入味。也可以提前一天腌制好，放冰箱冷藏，这样更节省时间。

2.锅烧后，放入油，炒菜一般都是先把锅烧热，再放油，这样油温不会太高，更健康。

放入切碎的姜，蒜，郫县豆瓣酱，炒出香味。

3.放入猪肉丝，肉丝变色后，放入一些配菜：比如茭白，冬笋，或者家里现有的一些蔬菜，

翻炒到熟。

4.加入调味料，水淀粉勾芡，出锅。

2.【回锅肉】

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回锅肉是四川十大经典名菜。据说起源于清代末期，“回锅”字面意思第二次锅里烹饪。

回锅肉简单讲就是：五花肉经过二次处理做出来的，经过二次不同方式处理的肉，肥而不腻，入口香浓。下面介绍一道简单的五花肉做法。

【食材】

五花肉250克，水1000克，油30克，郫县豆瓣酱15克，豆豉15克，青蒜200克

【做法】

1.五花肉，整条不要切开，把肉放入锅里煮，大概20分钟左右，跟你的五花肉大小有关，煮到筷子能插进去五花肉，把肉取出来，冷却。如果喜欢五花肉，一次可以多煮点，分几次吃，暂时不做的部分放冰箱冷冻保存，吃的时候取处理，解冻到能切片就好。

2.放凉后的五花肉，切片，薄厚按个人的喜好。锅烧热后，放入油，油热后，放入豆瓣酱豆豉煸炒出香气。

3.放入切好的五花肉，炒香，再加入青蒜，翻炒出香气。怎么判断菜有没有炒熟，最简单的就是通过香味，生的食材是没有香气的。青蒜很容易熟，不要炒太久了，变色基本就好了。

出锅，这么有食欲的一道菜，有没有想再来杯小酒啊。

3.水煮肉

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