土豆洋葱炖牛肉的做法(土豆炖牛肉要不要加洋葱)-菲力牛肉网

土豆洋葱炖牛肉的做法(土豆炖牛肉要不要加洋葱)

大家好，今天给各位分享土豆洋葱炖牛肉的做法的一些知识，其中也会对土豆炖牛肉要不要加洋葱进行解释，文章篇幅可能偏长，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在就马上开始吧！

幽兰说美食炖牛肉做法

材料

主料：牛肉500克，番茄500克，黄皮土豆500克，白皮洋葱100克，

调料：盐5克，姜5克，植物油25克

做法

1.牛肉洗净后切成3厘米的块，随冷水入锅烧经沸，去除浮沫，捞出再用清水洗净血污待用；

2.土豆削皮后切3厘米大小的块；

3.洋葱分成3厘米左右的片；

4.西红柿经开水烫后，去皮，用手撕成小块；

5.锅内入油烧热至六七成热时，放生姜片爆香炒一会儿；

6.入牛肉和土豆翻炒数十次后，加西红柿和清汤；

7.烧沸后再改用中火炖至牛肉松软，土豆散裂，加入洋葱片和精盐；

8.再改大火蒸烧沸1至2分钟即可。

土豆炖牛肉要不要加洋葱

不用加。

这里分享的做法重点是在于牛肉和土豆都要先过油煎炒过，这样更香。所有炖肉都要加热水哈，冷水一倒进去，肉立刻收缩一下，口感就不酥软了。

在牛肉的选择上，可以选择牛腩，也可以选择肋条附近的腰窝肉。牛腩是大家在炖肉的时候经常选择的部位，不过牛腰窝肉更容易炖软，带点筋，略带肥肉，但是比牛腩的肥肉少，很好吃。

用料：

牛腩块一斤左右

土豆切块两个

姜片数片

香叶 2片

八角 1个

花椒粒十来颗

冰糖五六颗

生抽 2大匙

老抽 1大匙

料酒 1大匙

小番茄装饰用可省略

百里香装饰用可省略

油

开水

做法

1.牛腩冷水入锅，放姜片，沸腾后再煮两三分钟，煮出浮沫，牛腩捞出沥水备用。我是不冲水的，要冲水的话建议冲热水。

2.土豆我是充分洗干净后连皮切大块的。铸铁锅中火预热1-2分钟，倒油，把土豆块煎一下，煎到切面微微有焦痕，盛出备用。

3.焯过水的牛肉放入，也煎一下表面，至微微有焦痕。

4.然后加香叶、八角、花椒、冰糖。

5.倒入生抽1大匙、老抽2大匙、料酒1大匙，翻炒均匀。

6.加开水，没过肉，中火煮开后盖好盖子转小火炖1个半小时。

7.把之前煎过的土豆块倒进去，翻拌一下，尝尝咸淡，盖好盖子再炖30分钟至汤汁收浓，几乎没什么汤的状态。每个人家的锅具和火力不一样，时间仅供参考哈，做饭是件很灵活的事儿。

8.我为了颜值，最后额外撒了对半切开的小番茄和百里香。百里香可以省略，但小番茄我发现沾着肉汁拌在一起其实很好吃~

洋葱炖牛肉最正宗的做法

洋葱炖牛肉，第一步，做法牛肉切成小块，泡入水中，剥去洋葱皮，切成四方小块，锅中加入青油，将泡好的牛肉倒入锅中翻炒，然后加入洋葱，蚝油，料酒，葱姜蒜，倒入煮好的骨头汤，熬制三分钟，然后出锅即可。

好了，本文到此结束，如果可以帮助到大家，还望关注本站哦！

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