牛肉萝卜汤放香料吗，烟雨江湖牛肉萝卜汤怎么做
大家好，牛肉萝卜汤放香料吗相信很多的网友都不是很明白，包括烟雨江湖牛肉萝卜汤怎么做也是一样，不过没有关系，接下来就来为大家分享关于牛肉萝卜汤放香料吗和烟雨江湖牛肉萝卜汤怎么做的一些知识点，大家可以关注收藏，免得下次来找不到哦，下面我们开始吧！
牛肉炖萝卜用牛什么部位最好
牛腩即牛腹部及靠近牛肋处的松软肌肉，是指带有筋、肉、油花的肉块，这只是一种统称。
主料：牛肉1斤
辅料：白萝卜半根，姜1根，葱1根，青蒜1根，干红椒5个，八角2个，四物包1个
做法：
1.
准备好牛肉和白萝卜，以及香料。
2.
牛肉洗净，切成随意的小块，白萝卜洗净，切成方丁。
3.
牛肉放入砂锅中，放入姜片、葱白、八角、桂皮，调入少许油和老抽，拌匀。
4.
保持小火，经常翻抖，煮待牛肉紧缩，香味浓郁。
5.
倒入没过牛肉的开水，加入干红椒和四物包。
6.
盖上盖子大火烧开转中小火炖1小时。
7.
萝卜丁放入无油的干锅小火翻炒片刻，至外表微黄。
8.
把萝卜丁加入牛肉里，盖上盖子大火烧开转中火煮半小时，调入少许食盐，加入青蒜，稍煮片刻即可。
烟雨江湖牛肉萝卜汤怎么做
主料：
牛肉2500克
辅料：
黄酱2大勺，桂皮2小块，八角3颗，砂仁2颗，姜1块，白蔻2颗，红烧酱油适量，盐适量，葱白一棵，青蒜叶适量，姜末适量，香醋适量，生抽适量
1.牛肉切大块，清洗干净
2.入凉水锅中大火煮开后，撇去浮沫
3.皮、八角、砂仁、姜、白蔻准备好，也可以根据口味加入其它调料。
4.调料均匀分布在肉锅中，盖上锅盖，小火慢炖1小时。
5.黄酱舀入碗中。
6.加适量的清水澥开，待用。
7.牛肉煮了一小时了，可以用筛网将黄酱汤过滤到锅中。
8.再倒入适量的红烧酱油，喜欢颜色深的，可以多倒点，喜颜色浅的，可以少倒点。
9.再撒入少许的盐，量随自己的口味来定，个人建议可以多撒点，炖肉要味重点才好吃。
10.继续盖上锅盖，小火焖炖，直到用筷子能轻松穿过肉块，就可以出锅了。牛肉可以泡在汤中泡两个小时或者更长一点儿，能吸收一部分汤汁中的味道。
11.凉后分袋保存，入冰箱冷藏后食用。
12.取适量牛肉切薄片，不要顺着肉丝切，要不然易塞牙。
13.葱末、姜末、青蒜末准备好。
14.入碗中，再倒入生抽、香醋，调好。
15.可以直接食用。
16.口重的，可以蘸汁食用。
煮牛肉汤最香的香料配方
配料秘方：草蔻7克，肉蔻6克，小茴香4克，生姜10克，山奈6克，桂皮4克，八角6克，香叶6片，香砂4个，甘草1克，花椒15粒，干红辣椒6个。
做法：
1、牛肉清洗干净切成块状，反复冲洗，去除血水。
2、冷水下锅，焯水。水开后煮至牛肉变色。牛肉略煮，捞起后用热水清洗干净，沥干水分。
3、牛肉放入炖锅中，加入适量清水，加入香料，加入黄酒。盖好锅盖，大火烧开后准小火炖1小时左右。中途炖至八分熟，加入盐调味
好了，本文到此结束，如果可以帮助到大家，还望关注本站哦！
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