牛肉青菜面的做法大全，清水面配哪种青菜味道绝？-菲力牛肉网

牛肉青菜面的做法大全，清水面配哪种青菜味道绝？

大家好，如果您还对牛肉青菜面的做法大全不太了解，没有关系，今天就由本站为大家分享牛肉青菜面的做法大全的知识，包括清水面配哪种青菜味道绝？的问题都会给大家分析到，还望可以解决大家的问题，下面我们就开始吧！

我想开一家红烧牛肉面馆，红烧牛肉怎样做好吃？

面条主要是北方地区的主食特色，种类多，口味也很多。制作简单，方便食用，营养丰富，既可以当做主食也可以当成是快餐类食品，开水下锅后几分钟就可以成就一碗美味佳肴。

面条的制作方法也有很多，清汤面、拌面、炒面，吃法多样，不过，不论什么样的面，瘦猴在吃的时候，总喜欢多添加一点菜色，吃起来味道正浓。特别是在不知道吃什么的时候，来一碗香喷喷的红烧牛肉面，那就太美好了。

红烧牛肉面是用鲜嫩的牛肉为主要的制作原料，将牛肉做红烧处理，鲜嫩的牛肉块和香辣的牛肉汤一起淋在刚煮好的面条上，再配上一点咸菜，每次吃连汤都不剩。不过，这红烧牛肉面最重要的还是牛肉的做法了，红烧牛肉的味道好了，面的味道自然不会差。很多人做的牛肉面软烂，牛肉还塞牙。经过几次的尝试，瘦猴终于把红烧牛肉面也做得有滋有味了，今天，就来跟大家分享一下。

【红烧牛肉面】食材准备：

主料：新鲜牛肉500g、面条2人份、青菜1小把、胡萝卜1根

辅料：生抽2勺、豆瓣酱1勺、小葱2根、八角1个、香叶2片、大葱1段、生姜4片、食用油和盐适量、

做法：

1.将新鲜的牛肉洗净，切成小块。（牛肉最好买牛腱，牛腱的肉紧实，口感也比较好。）

2.锅中放入适量的凉水，将切好的牛肉放入锅中煮1-2分钟左右，具体时间看牛肉块的大小，煮好后，捞出洗干净，备用。

（牛肉建议用凉水焯水，开水下锅的话，容易让牛肉表层的蛋白质凝固，熬汤的时候不容易入味。）

3.锅中倒入适量油，油温变热后，加入姜片，葱段，八角，香叶炒出香味后，加入1勺豆瓣酱，用小火炒出红油。

4.将刚焯水的牛肉放入锅中，中火，翻炒。

5.炒匀后，加入适量的生抽，翻炒均匀。

6.等到牛肉上色后，一次性加入足量的开水。（一定要加开水，凉水下锅会很容易让肉质发柴的。）

7.等锅中的水烧开后，将牛肉一次性全倒入高压锅中。盖好锅盖，用煲汤功能开始炖，大约30分钟这样，时间结束后加入切好的胡萝卜块。