云南牛肉干巴？昆明哪里可以买到牛肉干巴
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云南傣族的牛肉干巴怎么做啊
新鲜牛肉去筋，再用佐料腌好，佐料主要有辣椒，花椒。一市斤牛肉用盐三两。其它的根据自己喜好来放，然后挂着风（晒也可）干。
昆明哪里可以买到牛肉干巴
小西门那里有一家舂干巴，就在滔博运动旁边那个街道，龟背旁边。然后青年路上有一家卖舂干巴的，就在红会医院附近。或者你直接克清真饭店，打包带走。
牛肉干巴做法
（1）取一簸箕，将腌制好的牛肉片一块块地摊在簸箕上，放在太阳下晒至七成干。
（2）将锅洗净，放入清油少许烧至八成熟，（清油是未使用过的植物油，烹制牛巴使用茶油或花生油最好），加进八角50克、草果8个、沙姜40克，桂皮50克，丁香40克，桂花40克，桔皮100克，花椒50克，茅根200克，姜块（拍裂）2块，蒜白（拍裂）100克，浸发冬菇100克爆香，然后投入晒好的肉干用中火炒，待肉干回软，锅中无汁时，加入清油翻炒，盖上锅盖，改用文火慢慢煨制1--2小时。中间需按时揭盖翻炒，以免焦底。
（3）牛巴煨好后，拣去姜、蒜及香料，控去油汁晾凉，即可改刀切件上桌，或另配原料烹制成其它菜肴。
OK，本文到此结束，希望对大家有所帮助。
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