红烧油炸牛肉,四川红烧牛肉的做法王刚
• 阅读 20• 作者 一条小绮梅
大家好,今天来为大家解答红烧油炸牛肉这个问题的一些问题点,包括四川红烧牛肉的做法王刚也一样很多人还不知道,因此呢,今天就来为大家分析分析,现在让我们一起来看看吧!如果解决了您的问题,还望您关注下本站哦,谢谢~
四川红烧牛肉的做法王刚
食材清单
牛腩适量、八角两颗、葱段适量、姜片适量、冰糖适量、土豆一个、料酒适量
烹饪步骤
步骤1/5
牛肉切成你喜欢的模样,用凉水焯水,加一点点料酒,再用温热水清洗干净
步骤2/5
准备葱段和姜片适量
步骤3/5
凉油小火加冰糖给牛肉进行炒糖色
步骤4/5
上色均匀以后加水,加两颗八角,再稍微加一点料酒,想要加点其他辅菜也可以
最后一步
切记!!!为了更好让肉更烂乎,最后放盐!!!,并且能不放就不放,生抽和老抽里边是咸的,在炖煮的过程中让咸味一点点渗透,最后快出锅的时候尝一下太淡了的话加点盐。
盐炸牛肉怎么做
1.把肉放入冷水,放八角,桂皮,草果,豆蔻,香叶,开火煮15-20分钟,中途撇去血沫,放入盐
2.煮好后冷却,按纹理切片
3.热锅冷油,放去比较多量的菜籽油,煸炒牛肉片
4.放入姜蒜沫,辣椒粉,孜然粉,白芝麻,辣椒油,鸡精约5--8分钟左右即可
5.装盘食用,冷吃也不错
把牛肉放油锅里炸营养会流失吗
如果你说的营养物质是水,那肯定会流失。
毕竟高温会让水分蒸发,牛肉蛋白变性。
但是,蛋白变性不正是我们所需要的吗?
至于那些微量的,比如说维生素等,往往都是不耐高温的(不是指的油炸,仅仅指的水煮),基本在熟食内都会被破坏殆尽。
所以,我不说牛肉油炸不健康——只吃一种食物,吃什么都不健康。
丰富饮食结构,这会让我们更健康,也不会在意什么烹饪方式破坏什么东西了。
OK,本文到此结束,希望对大家有所帮助。
本站所发布的文字与图片素材为非商业目的改编或整理,版权归原作者所有,如侵权或涉及违法,请联系我们删除。