红烧牛肉土豆做法不塞牙红烧牛肉怎么做好吃易烂熟-菲力牛肉网

红烧牛肉土豆做法不塞牙红烧牛肉怎么做好吃易烂熟

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红烧牛烧肉家常做法

步骤1

锅里倒入凉水，放洗净的牛肉块铺开。中火加热，水煮开后，牛肉会漂出一层白沫。这个步骤叫焯水，去掉肉里的杂质，一定要冷水下锅哦！

步骤2

焯到肉块由红色变白就可以关火了。此时的牛肉已经七八成熟，用筷子夹起牛肉，在锅里涮掉杂质捞出。

步骤3

另起锅，倒入适量玉米油，中火加热，放进切好的姜片，葱段，八角，爆出香味。

步骤4

等葱姜微黄上色，牛肉块控水倒入锅中。快速翻炒几下，让牛肉被热油包裹住。调制一碗料汁，倒入秘制红烧汁，盐，醋和料酒，加温开水搅匀，倒入锅里，记得要没过牛肉块哦！

步骤5

山楂去核切片后，清洗一下倒入锅里，翻炒均匀。山楂和醋都能帮助牛肉快速炖熟入味。

步骤6

中小火，盖上锅盖炖大概30分钟，等到汤汁收紧就可以出锅啦~想多炖一会儿的可以加热水，炖肉过程中不要加凉水哦，不然热胀冷缩，肉会变硬哒！

步骤7

要注意火候，大火急火会让肉变硬，全程中小火炖就好啦~。

红烧牛肉怎么做好吃易烂熟

红烧牛肉好吃的做法：

1.牛肉洗净切成块，土豆切块，洋葱切成长条，葱切末，姜切片;

2.锅里加入适量清水，牛肉冷水下锅焯水3分钟，捞出，再用温水清洗干净;

3.锅里加入适量油烧热，然后放入葱、姜片爆香，加入牛肉翻炒均匀;

4.然后加入茴香、料酒、生抽、老抽炒匀;

5.将食材移入到砂锅中，加清水，水量要没过食材，再加入冰糖炖1小时30分钟;

6.锅里油烧热，放入土豆炒至变色;

7.将炒好的土豆放入砂锅中，再炖15分钟，出锅即可。

哪个部位的牛肉适合红烧

本人认为牛腩部位适合红烧。牛腩洗净后切成适当的块状，冷水下锅进行抄水，作用是清除牛腩肉中杂质。然后按照红烧肉的步骤进行制做，适当加点土豆更加美味。

END，本文到此结束，如果可以帮助到大家，还望关注本站哦！

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