番茄炒牛肉窍门?西红柿炒牛肉片窍门
大家好,如果您还对番茄炒牛肉窍门不太了解,没有关系,今天就由本站为大家分享番茄炒牛肉窍门的知识,包括西红柿炒牛肉片窍门的问题都会给大家分析到,还望可以解决大家的问题,下面我们就开始吧!
番茄炒牛肉的做法
牛肉炒西红柿的做法如下:
1、牛肉逆着纹路切片,用生姜片和玉米淀粉腌制十分钟备用,西红柿洗干净切块备用。
2、油锅起火烧至六成熟倒入玉米油,倒入牛肉大火快速翻炒至六成熟。
3、倒入西红柿大火快速翻炒几下。
4、加入少许盐。
5、快速煸炒至熟就准备出锅了。
西红柿炒牛肉片窍门
西红柿炒牛肉,其实很多人都有吃过吧,这是一道家常的食物,西红柿营养价值比较多,而且可以和很多的食材搭配在一起,牛肉更是公认的滋补肉类,具体的烹煮方式可以看看下文的介绍。
一、食材明细
牛肉片适量西红柿适量香葱适量酒适量姜汁适量生粉适量生抽适量
盐少许鸡精少许
1、西红柿清洗干净之后切小块。
2、炒锅放少许油烧热之后放入西红柿然后放少许盐快速翻炒,尽量让西红柿炒软出汁。
3、当西红柿炒出汁时,放腌制好的牛肉片下去,用筷子迅速将牛肉片划散,让牛肉片尽快被西红柿汁烫熟(这样就保持牛肉片的鲜嫩)
4、准备香葱。
5、在牛肉片准备全熟时,放香葱下去,试一试味道(吃淡的基本不用加调料,因为,腌制牛肉片和炒西红柿时都有加盐和生抽)觉得味道合适了,熄火。装入大碗即可上桌趁热开饭了。
二、食材
番茄两个牛肉半斤食用油(橄榄油也可)适量生抽适量
番茄酱适量糖一小勺盐一小勺
生粉7小勺(用嫩肉粉代替也行,根据自己对肉嫩的口味添加分量)
步骤/方法
1酱料A:食用油适量,生抽适量,生粉7小勺(就那种小的勺子),糖和盐适量。
2将酱料A倒入切好的牛肉,用筷子搅拌,腌制半小时,待用。番茄切成一小块。
3先热锅,倒入食用油。将牛肉倒入锅里炒。
4牛肉炒至半成熟后倒入番茄继续炒。(6、7成熟也行)
5倒入一碗水和适量的番茄酱煮。(想喝酸酸的汤汁可多倒些水)
6可以起锅了,哇??好香的番茄味。我的口水在分泌ing了。
7热气腾腾酸甜的番茄牛肉。
三、注意事项
牛肉腌制的时间久,煮的时间长,肉质相当的滑口、嫩。(我忘了照番茄酱了。呵呵~)要是喜欢偏甜就多下糖,喜欢咸的就加些盐粉。本人坚持原汁原味,不放鸡精和鸡粉,提倡健康饮食。
西红柿炒牛肉怎么炒
西红柿炒牛肉做法是:
主料:牛肉300克、番茄400克。
辅料:大蒜10克,生抽10毫升,料酒5毫升,淀粉5克,姜5克,小葱3克。
步骤是:
1、牛肉切成片后加入适量姜丝。
2、加入适量料酒。
3、加入适量生抽。
4、然后用手抓匀腌制五分钟。
5、番茄洗净切大块。
6、锅中热油后把牛肉倒入翻炒,牛肉炒熟后盛出。
7、锅中热油爆香蒜米,把番茄倒入翻炒。
8、加入适量白砂糖。
9、加入适量开水,把番茄煮至软。
10、把之前炒好的牛肉倒回锅中。
11、最后加适量葱花即可。
番茄炒牛肉窍门是:
1、牛肉选择:很多人都是随便一块牛肉就完事了,其实牛肉最好是选择没有筋膜的部位,牛里脊肉是最好的选择了,这种肉质比较软嫩很适合用来翻炒的。如果说你选择的是牛腩,那怎么翻炒都不会嫩的。
2、腌制:很多人炒牛肉都是不喜欢腌制,其实腌制之后更加的美味哦。想要牛肉更加的嫩,那油还有生粉就是最好的保湿武器。
3、翻炒:牛肉在翻炒的时候要分为两次,第一次下锅之后变色后要立马捞出,第二次是等待番茄煮烂后下锅,这样的牛肉才会比较鲜嫩。
关于番茄炒牛肉窍门的内容到此结束,希望对大家有所帮助。
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