红酒炖牛肉,红酒炖牛肉老饭骨
• 阅读 19• 作者 清逸mm丶
很多朋友对于红酒炖牛肉和红酒炖牛肉老饭骨不太懂,今天就由小编来为大家分享,希望可以帮助到大家,下面一起来看看吧!
蘑菇炖牛肉的做法
一、准备材料:
1、牛肉500克;
2、蘑菇500克;
3、洋葱2个;
4、蒜2瓣;
5、番茄沙司100克;
6、胡椒粉、盐、鸡精、酱油、香油各适量。
二、做法:
1、将牛肉洗净,切成小块;
2、洋葱切片,蒜切末;
3、将洋葱爆香,加入牛肉翻炒;
4、加入蒜末翻炒至牛肉变色;
5、加入番茄沙司、胡椒粉、盐、鸡精、酱油、香油,炒匀;
6、加入蘑菇,加入适量的水,大火烧开;
7、转小火,慢炖20-30分钟;
8、出锅前可加入适量香油,即可。
红酒炖牛肉老饭骨
1、把牛肉用冷水浸泡15分钟,然后洗净沥干。倒入平底锅中干煎至表面略微金黄。
?2、然后加入黑胡椒粉,翻炒均匀,备用。
?3、把用黄油炒好的洋葱铺在电饭锅底层,上面铺上洗净切块的番茄和胡萝卜,加入煎好的大蒜块。
?4、把炒好的牛肉,铺在最上层,倒入200ml红酒。
?5、盖上电饭煲,选择煮粥模式,闷煮2个小时(可以晚上临睡前煮,第二天一早就可以吃到新鲜出炉的红酒炖牛肉了)出锅前用盐调味即可。
?6、用电饭煲焖煮牛肉,水分不会流失,蔬菜里的汁水也会渗出来和红酒、肉汁一起,所以煮出来的汁水是很多的。有需要的人,另外用锅子多进行一步收汁程序。
红酒炖牛肉的酸涩味如何去除
可以加红酒、蜂蜜去除酸涩味。牛肉炖完后嚼不动,可以加入一些红酒、白糖进去,继续炖20分钟左右,利用糖类分子结构较大,吸水后可以将肉质纤维间距撑开的原理,达到牛肉软烂的目的。
好了,文章到此结束,希望可以帮助到大家。
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