湖南常德干腌麻辣牛肉(麻辣牛肉干的腌制方法是什么)-菲力牛肉网

湖南常德干腌麻辣牛肉(麻辣牛肉干的腌制方法是什么)

今天给各位分享湖南常德干腌麻辣牛肉的知识，其中也会对麻辣牛肉干的腌制方法是什么进行解释，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在开始吧！

麻辣牛肉干的腌制方法是什么

所需材料：

主料：牛肉(后腱)400克

辅料：小米椒15克、花生60克、白皮蒜15克、白芝麻少许、生姜10克、八角2粒、料酒10毫升、香菜40克、食盐3克

具体步骤：

1、首先将牛腱肉清洗过后待用。

2、然后把配料准备好待用。

3、煮锅加入清水，放进牛肉、八角、小米椒、香菜、料酒、姜片一起煮至牛肉熟透。

4、把牛肉捞起，稍稍放凉后切成薄片。

5、切好的牛肉里面，加入蒜蓉和食盐拌匀。

6、花生炒香碾碎，香菜和小米椒分别切碎。

7、然后再把花生、小米椒、香菜碎加入。

8、搅拌至均匀就可以了，成品如下。

麻辣牛肉怎么腌制

1、牛肉的选材非常的重要，首先选择牛肉里脊，去掉多余的筋皮，改好刀放入冰箱急冻，给它冻硬了在切，这样大小均匀，不过刀工好的师傅，切鲜牛肉更加好。

2、牛肉切薄片，拿水泡上，5斤水，牛肉3斤，嫩肉粉30克，味溢匙牛肉精粉10克，泡半个小时控水准备腌制，把水挤干，放入盐，味精，鸡精，料酒，胡椒粉，蚝油，慢慢给它打入水，顺时针搅拌，加水基本要加150克，不要一次倒完，分3次倒，一定要把水分充分的打入肉里面，上红薯粉50克，最后加细辣椒面半斤，花椒面100克，红油半斤搅拌均匀即可，用红油拌牛肉就是防止牛肉脱浆水分流失。

3、水晶牛肉制作：牛肉切大片，不用水泡，直接用啤酒瓶敲打牛肉，边敲打边撒上红薯粉即可，敲打非常薄，完全粘着粉了哪水晶牛肉就成功了。

麻辣牛肉怎么腌

麻辣牛肉腌制方法步骤：

火锅店的麻辣牛肉腌制配方，非常的鲜嫩，首先牛肉切薄片，拿水泡上，5斤水，牛肉3斤，嫩肉粉30克，牛肉精粉10克，泡半个小时控水准备腌制，把水挤干，放入盐，味精，鸡精，料酒，胡椒粉，蚝油，慢慢给它打入水，顺时针搅拌，加水基本要加150克，不要一次倒完，分3次倒，一定要把水份充分的打入肉里面，上红薯粉50克，最后加细辣椒面半斤，花椒面100克，红油半斤搅拌均匀即可，用红油拌牛肉就是防止牛肉脱浆水份流失。

牛肉的营养价值：

1.牛肉富含肌氨酸：牛肉中的肌氨酸含量比任何其它食品都高，这使它对增长肌肉、增强力量特别有效。在进行训练的头几秒钟里，肌氨酸是肌肉燃料之源，它可以有效补充三磷酸腺苷，从而使训练能坚持得更久。

2.牛肉含维生素B6：蛋白质需求量越大，饮食中所应该增加的维生素B6就越多。牛肉含有足够的维生素B6，可帮你增强免疫力，促进蛋白质的新陈代谢和合成，从而有助于紧张训练后身体的恢复。

关于湖南常德干腌麻辣牛肉到此分享完毕，希望能帮助到您。

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