牛肉蒸肉沫(牛肉蒸汤给小孩子喝怎么蒸)-菲力牛肉网

牛肉蒸肉沫(牛肉蒸汤给小孩子喝怎么蒸)

大家好，关于牛肉蒸肉沫很多朋友都还不太明白，今天小编就来为大家分享关于牛肉蒸汤给小孩子喝怎么蒸的知识，希望对各位有所帮助！

肉沫干锅牛肉做法

步骤1

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提前准备牛肉，牛腩、腿肉、勒条肉都可以，提前卤好，切条状。

步骤2

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准备配菜，土豆切条，洋葱切块剥散，芹菜切段，粉条提前泡发。

步骤3

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准备调料，二荆条青椒切小段，二荆条干辣椒剪断，青红干花椒适量，姜切片，蒜切厚片。

步骤4

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准备好材料后，锅烧热后下油，开始炸土豆，土豆先炸好再炒，就不会碎和糊锅。

步骤5

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土豆炸至表面金黄，有点软就好了。

步骤6

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洋葱也下锅炸至变色。

步骤7

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牛肉也下锅炸一下。

步骤8

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炸至表面金黄就可以了。

步骤9

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留底油，加入姜蒜、干辣椒、花椒、郫县豆瓣炒香炒出红油。

步骤10

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加入牛肉、洋葱、土豆、粉条下锅翻炒。

步骤11

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先加入生抽调味，再加入料酒和醋，从锅边下生抽、醋和料酒，这样可以取调料的香味，挥发酒味，酸味，再撒上鸡精和盐一起翻炒。

步骤12

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最后下芹菜段，快速翻炒就可以出锅了。

步骤13

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盛出放入砂锅，砂锅可以很好的保温，撒上芝麻，芹菜叶，一锅香喷喷的牛肉干锅就可以开吃了，超级下饭。

豆腐蒸肉末家常做法

主料

南豆腐400g、猪里脊肉1块

辅料

油1大勺、生抽1大勺、料酒1勺、盐1勺、淀粉1小勺、小葱1颗、生姜1块、芝麻油1勺

1.准备好所有的食材。

2.将猪里脊肉清洗干净，然后剁成细小的肉末。

3.将肉末放入碗中，加入1大勺生抽、1勺料酒和少许盐，搅拌均匀，然后放入1小勺淀粉，拌匀腌制十分钟左右。

4.将豆腐切成大小均匀的块状，平铺在碗底，生姜切成细丝，小葱切成葱花。

5.炒锅烧热，放入一勺食用油，油烧至六成热的时候，放入姜丝和葱花，小火煸炒出香味。

6.将肉末倒入锅中，快速煸炒，将肉末煸炒至散。

7.加入适量生抽，翻炒均匀，就可以盛出来了。

8.将炒好的肉末盛入装有豆腐的碗里面，铺平。

9.电饭煲的三角釜中放入适量清水，水量到最低水位线的位置。

10.将豆腐肉末放入甄锅里面，然后将甄锅放回三角釜中。

11.盖上盖子，巧釜电饭煲接通电源，选择“营养蒸”程序。

12.蒸好之后，打开盖子，可以看见豆腐已经蒸出了很多孔，充分吸收了肉末的鲜香味道。

13.出锅，撒上一些葱花，淋一勺芝麻油，就可以上桌享用啦。

牛肉蒸汤给小孩子喝怎么蒸

食材：牛里脊肉1块（200克），姜丝少许，盐2克，鸡蛋白一个，淀粉1小茶匙，清水2碗。

做法：

1.准备一块里脊肉，这个部分的牛肉筋膜少，油脂少，肉质微甜，做牛肉汤适合用偏瘦一点的牛肉部位。挑选新鲜的牛肉要注意牛肉表面有光泽，颜色不会特别红亮，无异味，但会有些许的牛肉肉腥味。

2.这里用的牛肉不多，把牛肉先切成薄片，然后剁碎成牛肉末。剁碎的牛肉末有些许的粘手感。

3.准备一小茶匙淀粉加入少许的淀粉，调成淀粉水，另外准备一个鸡蛋蛋白，这两样都是为了使牛肉汤的牛肉口感更嫩滑。

4.把淀粉水和鸡蛋清和牛肉顺时针搅拌，快速搅拌就好像做牛肉丸一样，使牛肉和淀粉水与蛋清之间产生胶着感。

5.多搅拌几次后的牛肉肉末非常有黏性，并且有弹性，这样搅拌好的牛肉肉末就差不多了。

6.准备一个炖盅，因为是孩子喝的，分量不需要太多，小而精，把拌匀的牛肉放入炖盅内，加入2碗清水和少许姜丝，浸泡30分钟后再隔水蒸炖40分钟左右。

隔水蒸炖完后趁热加点食盐调味，喝汤的时候加点葱末，增加一些香气，或者少许胡椒粉，还能有暖胃驱寒的作用。

好了，文章到此结束，希望可以帮助到大家。

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