煮牛肉用不用放山楂干，炖牛肉时放点碱面可以吗
很多朋友对于煮牛肉用不用放山楂干和炖牛肉时放点碱面可以吗不太懂，今天就由小编来为大家分享，希望可以帮助到大家，下面一起来看看吧！
烀一块牛肉放多少山楂干
服一块牛肉放山楂干，应该根据牛肉的多少斤数来决定，如果是一斤牛肉，那么放三上午会三家根也就够了，如果是五斤到十斤，那么就可以放半斤山楂干，这样有利于牛肉好熟好烂，吃起来鲜嫩特别得劲儿，炖的时间特别短，吃起来特别香，没好吃，不贵
煮牛肉放什么容易烂
放山楂容易烂。
首先在切牛肉时要注意它的肉丝纹路的走向，一定要顶刀切，把纹路切断，这样就成功了第一步。
接下来是在焯水时一定要凉水下锅，这样才能有效的去除牛肉里面多余的血水和杂质。
下面就要准备煮了，煮牛肉时最好是放入适量的啤酒，再放些热水或骨汤补充。
最重要的是，配料里一定要放几片山楂干，就是鲜山楂晒的干，一般超市都有售，山楂干里的酸性物质对牛肉的纤维组织有神奇的软化功能，有事半功倍的作用。经过以上几个窍门，再加上足够的时间，做出的牛肉一定会达到你要的软烂效果的。
炖牛肉时放点碱面可以吗
炖牛羊肉时，最好不要加碱面。
炖牛羊肉时放点碱面，可以加速肉的熟烂程度，口感也不错。有些老年人煮粥时加点碱面也使熬粥时间缩短，并且口感特好。
但是，碱面主要成分是碳酸氢钠，水解显碱性，能破坏一些维生素，而使食物里面营养损失，所以，最好不要加碱面。
煮牛肉用不用放山楂干和炖牛肉时放点碱面可以吗的问题分享结束啦，以上的文章解决了您的问题吗？欢迎您下次再来哦！
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