牛肉汤面辣椒油的做法襄阳牛肉面的辣椒油怎么弄-菲力牛肉网

牛肉汤面辣椒油的做法襄阳牛肉面的辣椒油怎么弄

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襄阳牛肉面的辣椒油怎么弄

牛肉面的牛油是用牛腩、郫县豆瓣酱、老抽、番茄酱熬制而成，具体做法如下：

准备材料：面粉500克、水220克、牛腩800克、青菜150克、大葱、生姜、八角、香叶、山楂片、生抽、老抽、番茄酱、郫县豆瓣酱

一、准备好需要的食材：

二、牛腩先用凉水浸泡两三个小时，然后沥水入冰箱稍微冷冻一下切大块，胡萝卜切滚刀块，大葱切长段、生姜切片。

三、炒锅烧油，油热下牛腩块翻炒。

四、炒至水分减少，出油，下葱段、姜片、草果、八角、香砂和辣椒继续翻炒，炒出香味。

五、调入生抽、老抽和番茄酱继续炒。

六、炒至颜色均匀，无水。

七、加入开水淹没牛腩，放入山楂片和香叶，大火烧开。

八、倒入炖锅中炖煮一个半小时，剩余半小时时加入胡萝卜，最后调入适量盐。

九、最后加入面条即可食用

香辣牛肉燃面的做法

1.制香油：菜籽油入锅烧至八成熟，下八角、桂皮、香叶、干花椒丁香小火熬十几分钟，中途加葱姜蒜，葱要整颗洗净，留根须（这个很重要），过滤冷却备用。2.牛肉剁碎，加少许料酒，盐，胡椒粉，蒜末姜末炒熟备用。3.水面煮熟迅速捞起甩干水，放盘加熬制的香油酱油拌匀，宜宾燃面一般趁热加小块猪油，口感更好，再加花生碎和炒芽菜。4.根据个人喜好加炒好的牛肉末，红椒碎，辣椒油，味精。

河南牛肉汤辣椒油的做法