现宰牛肉排 刚宰杀的牛肉可以吃吗
大家好，如果您还对现宰牛肉排不太了解，没有关系，今天就由本站为大家分享现宰牛肉排的知识，包括刚宰杀的牛肉可以吃吗的问题都会给大家分析到，还望可以解决大家的问题，下面我们就开始吧！
买牛排要如何挑选整切、原切和合成要如何区分
昨天是老婆的31岁生日，除了给她买了喜欢的手链之外，还给她准备了烛光晚餐。烛光晚餐当然少不了的，就是牛排和红酒，现在家里都有烤箱，在家制作牛排也比较方便。我们大家比较头疼的问题就是买牛排的时候该如何挑选，不知道哪种才是好的牛排！害怕自己买的牛排是合成的，而不是原切的。你知道买牛排要如何挑选吗？你知道整切、原切和合成要如何区分吗？欢迎到评论区下方留言！
一.好的牛排一定是原切的。
虽然很多人都不知道该如何挑选牛排，但是他们都知道好的牛排一定是原切的。最好是一整块儿整切的牛肉。毕竟牛肉是要送入口中的食物，如果是合成的牛排，味道和质量方面都有很大的问题，而整块的牛排肉质非常nice。
二.合成的牛排肉质比较碎。
想要区别你购买的牛排是合成的还是整套的？其实非常简单！煎熟之后切开一小块，如果里面的纹理很全面，没有断裂的痕迹，那么牛肉就是准确的，如果切开之后里面的肉是碎的，那很大可能就是合成的牛排，合成的牛排因为价格比较简单，所以被黑心商家生产之后，大量在市面流入。
三.最好是去菜市场买新鲜的牛排。
在我看来，我觉得吃牛排和吃牛肉是一样的，甚至吃牛肉要更放心一点，因为我们如果去菜市场购买新鲜牛肉的话，是看着这些牛肉从屠宰场里出来的，非常的新鲜，而且肉质也很好。我们在超市里买的的牛排都已经经过了处理，放在包装盒子里面，除了肉眼观察，这边又不能动手摸，我也不知道，里面放的肉是否新鲜。所以如果喜欢吃牛肉的朋友们可以去菜市场购买新鲜牛肉。
刚宰杀的牛肉可以吃吗
可以吃，挺新鲜的，不过要洗净烧熟才行，最好不要生吃。这样岂不是更新鲜，但是我觉得他们有种说法就是最好放一放，回回酸，我不知道这种说法对不对。但是可以稍微等肉质放置几个小时后据说口感更好。
为什么很少见到国产的牛肉做牛排
大部分做不了，国产牛肉筋腱多，乳酸含量高，如果直接拿来做牛排，口感会非常差。一般用国产牛肉做牛排的有两种：一种是黑心商人用“化学工艺”制造的假牛排。还有一种是高级的牛排店用国产的黄牛肉做菲力排，但那种是要经过很多道工序处理的，然而做出来的口感说实话也不咋的，一般都要200块100克。
排的种类很多，有菲力牛排，雪花牛排，丁骨牛排，西冷牛排等。每种牛排的口感也是不一样的，有的人喜欢肥，有人喜欢瘦，有的喜欢嫩，有的喜欢有嚼劲的。但是自己去菜场买的牛肉做出的牛排却不好吃。即使煎的很嫩依然咬不动。因为餐厅的牛排是经过特殊处理的。
餐厅使用的牛排很多部分是尽管排酸、熟成处理的，除非是当日现宰的温体牛肉，但我相信国内很少市场是可以买到，所以新鲜牛肉做牛排确实不好吃，很难咀嚼。而且排酸主要是排除血液和淋巴，这样会排除部分毒素，相对比较健康。成熟是一种分解蛋白酶的降解过程，会使肉变得更嫩。所以，未排酸的当日宰杀的肉并不推荐吃。
如果你非要去菜场买的话就买牛里脊，肉质本身就非常的嫩，切好的牛里脊平放，嘴里念着嘛哩嘛哩哄，像敲木鱼一样慢慢锤，虔诚一点不然不好吃别怪我。敲到松软，纤维组织破坏掉后做出来的牛排还是不错的。
OK，关于现宰牛肉排和刚宰杀的牛肉可以吃吗的内容到此结束了，希望对大家有所帮助。
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