牛肉补钙(牛骨头汤补钙吗？)-菲力牛肉网

牛肉补钙(牛骨头汤补钙吗？)

大家好，牛肉补钙相信很多的网友都不是很明白，包括牛骨头汤补钙吗？也是一样，不过没有关系，接下来就来为大家分享关于牛肉补钙和牛骨头汤补钙吗？的一些知识点，大家可以关注收藏，免得下次来找不到哦，下面我们开始吧！

什么食物含钙高？

含钙丰富的食物

1、牛奶及奶制品。每100克牛奶中含钙100～120毫克。如果每天喝250毫升牛奶和一杯酸奶，即可补充400～500毫克钙。

2、鱼虾、海带等含钙丰富，是钙的良好来源。

3、豆类、花生、榛子、杏仁、芝麻等都是钙的重要来源。南豆腐中加石膏（硫酸钙）、北豆腐中加卤水（镁盐），使蛋白质沉淀，对补钙有益。豆制品与动物性食物搭配可提高钙的吸收率。

4、绿色蔬菜、木耳、香菇、海带、发菜、紫菜等都是钙的良好来源。

5、骨粉、牡蛎粉钙含量及吸收率较高，是一种优良的补钙食源。

6、平时可多进食富含钙质的食物，如奶类、黄豆及其豆制品、黑豆、红小豆、芝麻酱、花生酱、瓜子、杏干、葡萄干、柑桔、小白菜、鱼、发菜、海带等。

可做如下搭配：如芝麻酱、花生酱等用在早餐拌小菜，瓜子、葡萄干、花生、杏干煮在粥里，棒骨肉配豆类或豆制品等。

促进钙吸收的因素

1、维生素D能促进钙在肠道的吸收，有利于补钙。食物中含维生素D较多的有鱼肝油、鸡蛋黄、肝脏、牛奶、沙丁鱼、鳕鱼、小鱼、小虾等，常吃有助钙吸收。

2、适量的蛋白质有利于钙吸收。因蛋白质消化分解为氨基酸、尤其是赖氨酸和精氨酸后，能与钙形成可溶性的钙盐，因而有利于钙的吸收。含蛋白质丰富的食物有奶类、鱼、虾、鸡、鸭、瘦肉等。

3、适宜的钙、磷比值可促进钙吸收。钙、磷比值在2：1，有益于钙吸收。钙、磷比值低于1：2时，则钙从骨骼中溶解增加，日久可导致骨质疏松症。

常喝含磷的可乐，不利于钙吸收。凡含蛋白质多的食物含磷较丰富，如肉、禽、蛋、鱼、奶、豆制品等。因此，过量的蛋白质摄入，不利于钙吸收，而且增加尿钙排出。

牛骨头汤补钙吗？

牛骨头汤可以补钙。

常规熬制牛骨汤方法：确定骨水比为3:1，以1千克牛骨为原料，熬制牛骨浓汤500毫升，钙离子浓度为0.754g/L。牛奶中蛋白质的含量大于2.9%，钙含量1.1～1.6g/L。虽然与牛奶相比，牛骨头汤中钙的含量都较低，但是由于牛骨头汤味道鲜美，是一种家家可以制备、人人可以长期食用的营养保健汤品。且牛骨头汤中含有丰富的蛋白质，能够对人体起到增强免疫力的作用。牛骨汤是高热量的食物，有胃肠疾病，正在发病期间不要吃牛骨头汤。高血压、高血糖和高血脂人士应适量食用牛骨头汤。

长期食用牛骨浓汤补钙效果良好，特别适宜老年人补充骨骼流失钙质和青少年身体生长发育的需要。另外，单纯的补钙并不能促进人体对钙的吸收，还要配合补充维生素D，只有维生素D的参与，钙才能被人体吸收和利用。多晒太阳，促进钙的吸收。

本内容由广东省中医院心血管专科副主任医师杨广审核

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