麻辣牛肉汤粉丝，麻辣牛肉底料的做法-菲力牛肉网

麻辣牛肉汤粉丝，麻辣牛肉底料的做法

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麻辣圆子汤做法

用料:

红薯粉条一把

萝卜丸子适量

青蒜苗1根

青菜3颗

太太乐鲜鸡汁1勺

太太乐芝麻香油1勺

太太乐头道生抽2勺

花椒酱1勺

胡椒粉适量

油泼辣子1勺

麻辣圆子粉丝汤的做法步骤:

步骤1

锅里加水直接水开后煮粉条

步骤2

粉条半熟时加入青菜

步骤3

开始调味：加一点盐和白胡椒粉，再加一点太太乐头道生抽

步骤4

加一点太太乐鲜鸡汁，就像高汤煮出来一样鲜美

步骤5

加萝卜丸子

步骤6

加一点太太乐芝麻香油

步骤7

麻辣粉的麻味主要来自于这个花椒酱一勺足矣绝对够麻

步骤8

出锅加入青蒜苗和油泼辣子就可以开动啦

麻辣牛肉底料的做法

牛后腿肉750克，黄酒25克，大葱白15克，酱油50克，芝麻仁5克，精盐1克，花椒30粒，白糖5克，香油15克，味精2克，干辣椒粉5克，葱段15

克，清汤1500克，姜块1O克

做法：1.将牛后腿肉洗净，切成两块，放在冷水里浸泡1小时后捞起，放在汤锅中，加清汤、葱段、姜块、花椒、黄酒，上火烧沸，撇去浮沫，转小火上煮3小时，待牛肉九成烂时，捞出控去汤，晾凉。

2.芝麻仁炒熟，晾凉；葱白洗净，切成末；干辣椒粉放碗中，加适量开水调湿，浇入八成热的香油搅匀。花椒放锅内，微火焙至焦黄，取出研成粉，和辣椒油、白糖、精盐、味精、花椒粉、酱油调匀成麻辣汁。

3、将煮熟的牛肉切成长方形薄片，码在盘中，浇上麻辣汁，撒上熟芝麻仁与葱末，吃时拌匀即成

湖北干驿牛肉粉丝做法

大葱，姜片，香菜先备好

粉丝用开水烫软，用剪刀剪几下

熟牛肉切片

步骤2

锅中倒入菜籽油，烧五六成热，

放一些火锅底料，熬出红油

放入姜片，再放牛肉，翻炒一下，放入生抽再翻炒一下，

过程一两分钟搞定，不要太久，牛肉是熟的

放入适量的水，不要放太多太多

煮开后，放入粉丝，放盐调味，放点鸡精也可以

煮开后一分钟，关火，在锅中放入，葱花和香菜烫烫，搅拌一下

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