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清汤牛肉如何软烂好吃又嫩清汤炖牛肉怎么做好吃又烂

大家好，今天来为大家分享清汤牛肉如何软烂好吃又嫩的一些知识点，和清汤炖牛肉怎么做好吃又烂的问题解析，大家要是都明白，那么可以忽略，如果不太清楚的话可以看看本篇文章，相信很大概率可以解决您的问题，接下来我们就一起来看看吧！

清汤炖牛肉怎么做好吃又烂

牛肉一定要用清水浸泡一个小时以上，可以把里面的脏东西泡出来，煮的时候先用大火开锅，然后转中小火慢慢炖

如何做清汤牛肉

做法一

食材准备

材料：牛肉1000克，大葱3根，生姜1块，大料适量，桂

清炖牛肉

皮适量，

调料：料酒2大匙，精盐2小匙，冰糖适量，

制作步骤

1.牛肉洗净，切块，放沸水中氽烫，以去除血水，捞出后用冷水洗净，

2.葱、姜洗净后拍松，与牛肉、大料、桂皮、料酒、冰糖、盐一并放入炖锅，大火煮开后改小火炖1小时，至牛肉松软即可。

做法二

食材准备

黄牛肋条肉500克，青蒜丝5克，植物油20克，葱段15克，姜块7.5克，料酒12克，盐、味精、胡椒粉适量。

制作步骤

1、牛腩块放入水中，焯至变色，捞出洗去浮沫

2、葱切段、姜切片

3、焯好的牛肉移入砂锅中，放入葱、姜、大料

4、倒入料酒、生抽，加足够量的水，大火煮沸后，转小火炖1个小时

5、炖至汤汁剩下一点就可以了

注意事项

1、牛肉要事先焯水，再洗去浮沫

2、炖牛肉的水要一次加够，中途尽量不要再加水，如果确实需要加水，也要加开水

3、喜欢肉色深一些的，可以加老抽

清汤牛肉怎么做好吃又烂

熟牛肉250克，鸡汤2500毫升，土豆500克，鸡蛋4个，芝麻油50克，盐15克，胡椒面2克，花椒粒2克，番茄酱150克，菠菜500克，醋20克，辣椒油1克，芝麻10克（焙好），葱头2个，胡萝卜2根。

1葱头去皮，洗净，切丝；熟牛肉切片；鸡蛋煮熟，去皮，竖切一半；菠菜摘洗干净，切成1.5厘米的段；土豆去皮，切块；胡萝卜去皮，洗净，切斜花片

2炒锅内，，放入芝麻油，烧热，放入葱头丝煸炒出香味，放胡萝卜斜花片，加花椒粒焖半熟时，放上番茄酱，焖至油呈红色时，成汤

3煮汤放入鸡汤，投入土豆块，焖九成熟时，加上焖好的汤，加盐、胡椒面、醋、辣椒油，调剂好口味。

4食用前5分钟放入牛肉片、菠菜段，拣去花椒粒，煮开，出锅，盛入碗内，每碗放半个煮老熟的鸡蛋，撒上芝麻，即可。

熟牛肉250克，鸡汤2500毫升，鸡蛋4个，芝麻油50克，盐15克，胡椒面2克，花椒粒2牛骨髓一碗

1炒出来葱花

2放入开水，加入鸡蛋，加入牛肉

3牛头汤OK了。加入调料可以食用了

牛肉两斤，花椒、大料5克，制成调味袋，葱段、姜块25克，精盐、味精、麻油、黄酒、香菜末各适量。

1牛肉洗净，切成方块；

2锅内倒入开水，把牛肉整块入锅，烧开撇去浮沫；

3加入花椒大料袋、葱姜、黄酒，盖上锅盖，慢火加盐炖1小时后；

4再放其他调味炖2.5小时即酥烂；

5拣出葱、姜、花椒大料袋，加味精、麻油，出锅，撒上香菜末即可。

牛肉半斤；

配料1：葱段、姜块25克；酒糟、精盐、味精、黄酒各适量；

配料2：咸菜、香菜末、姜块25克；酒糟、精盐、味精、黄酒各适量；

配料3：西红柿1个，香菜末适量；酒糟、精盐、味精、黄酒各适量。

1牛肉洗净，切成薄片；

2锅内倒入水（1000ML），烧开，牛肉入锅，再烧至半开，放入牛骨头，大火烧制三小时；

3加入配菜，烧开加酒糟、精盐；

4再放其他调味，出锅，撒上香菜末；

食用时间：一般早餐配腌面或者宵夜配炒粉炒面食用。

主料：牛肉250克粉丝1圈茴香、桂皮适量

辅料：酱油、盐适量味精、葱、油适量

1放入清水和牛肉一同煮；

2放入适量的油；

3水开了后，放入粉丝继续煮；

4加入葱花，汤煮开后即可。

牛胸口肉500克，牛骨200克，葱头50克，胡萝卜50克，芹菜25克，盐适量。

1牛肉用水洗净，用刀切成3块；牛棒骨用砍刀砸断，并用水洗净；芹菜去根洗净；胡萝卜和葱头去掉皮，洗净，一切两开，然后再放炉板上，烤成深黄色（为提香保色）；

2将锅中放入清水3000克，同时把牛肉和牛骨放入，先在旺火上煮开，随后把血沫撇去，稍煮片刻，即移到微火上煮（切勿大开）。边煮边将泡沫打去（因牛肉、牛骨血污多，所以要多次地打泡沫。如不及时打出泡沫，汤易成污包，其味发腥）。在这同时将盐、葱头、胡萝卜、芹菜下锅一起煮之；

3用上述料量煮汤时间需2-3小时左右。

清汤牛肉如何软烂好吃又嫩和清汤炖牛肉怎么做好吃又烂的问题分享结束啦，以上的文章解决了您的问题吗？欢迎您下次再来哦！

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