卤牛肉汤太肥怎么办，处理牛肉汤的方法-菲力牛肉网

卤牛肉汤太肥怎么办，处理牛肉汤的方法

大家好,今天小编来为大家解答以下的问题，关于卤牛肉汤太肥怎么办，卤牛肉的老汤怎么处理处理牛肉汤的方法这个很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！

卤牛肉的老汤怎么处理处理牛肉汤的方法

1、卤牛肉后剩汤可以反复使用。—锅好卤汤，除了开始制作时就要方法正确之外，每卤一次食物，尤其是肉类，就能累计一次的香鲜度，所以卤汤的保存十分重要。每次卤食物完以后一定要再次烧开。放凉后倒入塑料保鲜盒里放入冰箱冷藏。

2、如果不常卤，最好冷冻保存，以免卤汤变质。卤汁可以反复使用多次，可是香辛料（葱，姜，蒜）要捞出不要，因为香辛料会腐烂，使卤汤变坏。

卤牛肉后的汤怎么利用卤牛肉后的汤如何利用

1、卤牛肉的汤汁可以拿来卤素菜、做卤蛋、下面条等。卤过菜肴的卤汤，应该勤加保养，以便下次使用。卤汤用的次数越多，保存时间越长，质量越佳，味道越美，这就是“百年老卤”受欢迎的原因。

2、妥善的保管好卤水，才能保证卤汤经久不坏，质量不受影响，所以，应该重视卤汤的保管与存放，储存卤汤，忌用铁桶和木器，而应该用土陶盛装，因为陶器体身较厚，可避免外界热量的影响，铁器容易生锈，木器有异味，如果使用陶器不方便也可用不锈钢代替，卤汤上面有一层浮油，对卤汤起一定保护作用，但是物都是有两重性的，浮油多了对卤汤也会起到破坏作用。因此，恰当处理好浮油，也是管理中的一个关键。

卤牛肉的汤如何处理

卤牛肉的精华全在汤里了，就用它做一碗销魂香辣牛肉面吧

自己做一碗牛肉面，碗里能看到大片的牛肉，该有多过瘾

牛肉可是我家人喜欢的，尤其我老公不吃猪肉也要吃牛肉，做成五香酱牛肉，满屋飘香，除了牛肉好吃，牛肉的精华全在汤里啦，胡萝卜土豆烩牛肉可不能少，另外每次都要用牛肉汤做一碗牛肉面才算过瘾，放上大片牛肉，实实在在看得见的啊，有时间的话我是用自己擀的鸡蛋面，没时间的话比如给孩子做早点，我就用挂面煮一碗，放上我喜欢的红油辣子，香辣滑爽，就着大口牛肉，太美味太销魂了。

这次是用的有机牛腱子，颜色鲜艳，炖好后特别香嫩入味，快递师傅送来时还是棒棒硬的，用冷水化开后就做出来了，头一天的晚上做出来，焖一夜，第二天牛肉正好入味，香嫩五香牛肉做好了，牛肉汤就赶紧做了一碗香死人的牛肉面，用四个字形容就是：鲜、嫩、滑、香，是不是流口水啦~

食材：

有机牛腱子1000g

大西红柿1个

五香料包1袋

丁香2个

花椒少许

八角2个

干红果片1小把

大葱1棵

姜1块

甜面酱2勺