卤牛肉汤汁做牛肉面的做法 牛肉烩面卤汁配方
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牛肉烩面卤汁配方
白萝卜600克、香叶50棵、生姜20个、香果卤料20个、葱头30个、料酒20勺、八角50个、盐10匙，大白菜100克，大蒜50克，色拉油10克，辣椒5个。
拉面卤汤的做法
牛肉洗净切块，不用切得太小，煮的时候牛肉会收缩。切完放水里浸泡20分钟，泡去血水。锅里烧开水，放入切好的牛肉块，烧开煮一会，牛肉紧缩，出来浮沫，关火。
2、捞出牛肉块用温水洗干净。
3、准备好卤肉所用调料，装入料包。
4、炒锅放油，加入八角两个和冰糖，用中小火把冰糖熬化，再放入姜片慢炸，然后加入葱段煎黄。
5、倒入牛肉块，翻炒均匀。加入4勺酱油，1勺老抽，继续翻炒。
6、加入少许盐。
7、加入温热水，水量超过牛肉，放入料包。
8、倒入高压锅。，功能选择炖肉，约30分钟。
9、牛肉煮熟以后把料包和葱段姜片挑出来，加入鸡精，拉面的牛肉卤就做好了
正宗红烧牛肉面卤子的做法
原料
牛肉100克黄瓜1根西红柿1个木耳50克葱25克酱油、五香粉、精盐、味精各适量
做法
1、黄瓜切小丁。西红柿切小丁。木耳切碎。
2、豆干切小丁。牛肉切小丁。大葱切葱花。
3、锅里放油，烧热。放入葱花爆锅。放入所有切好的食材。
4、放入酱油、五香粉、精盐、味精。
5、取一小碗，放入一勺淀粉，调成水淀粉。将其倒入锅中。
6、大火收汁即可。
关于卤牛肉汤汁做牛肉面的做法的内容到此结束，希望对大家有所帮助。
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