牛肉馅膻味怎么去掉窍门怎么办？-菲力牛肉网

牛肉馅膻味怎么去掉窍门怎么办？

很多朋友对于牛肉馅膻味怎么去掉窍门和用牛肉做饺子，发现膻味很大怎么办?用牛肉包饺子，做好后才发现膻味很重，怎么办？不太懂，今天就由小编来为大家分享，希望可以帮助到大家，下面一起来看看吧！

牛肉要放什么香料才能去骚味？

新鲜的牛肉是没有异味的，只有牛肉的膻味，想要去除牛肉的膻味需要一些技巧。

第一，牛肉的膻味主要来自牛肉中的血水，所以买来的牛肉放入冰水中浸泡两个小时，途中换两次水，直肉中无血水渗出。

第二，将浸泡好的牛肉放入冷水锅中，水要没过牛肉，放入适量生姜和大葱，水开后加入适量料酒，大火煮3-5分钟，捞出后用温水清洗干净。

第三，在炖制过程中加入调料包（建议家庭去超市购买成品，商用的话可以自己配制。），如果有山楂可以放入两个或者几片山楂干，不仅能去腥还能让牛肉输的快。

用牛肉做饺子，发现膻味很大怎么办?用牛肉包饺子，做好后才发现膻味很重，怎么办？

牛肉如何去除膻味？

A：有两种方法，第一是用冷水浸泡；第二是用调味料对牛肉的膻味进行消除。

一、冷水浸泡法：准备一个大碗，加入冷水，放入牛肉，浸泡几个小时，中间要进行换水几次。这样可以将牛肉肌浆蛋白中的氨类物质给浸泡出来，从而减少了牛肉的膻味。

二、调料消除法：

1、这个方法最常用，在炒牛肉的时候加入葱、蒜、姜或者白酒、料酒等，都可以去膻味；

2、红烧牛肉的时候可以放入一些绿豆、杏仁、山楂、红枣或橘皮，煮开之后就适当地加入一些白酒，这样可以去膻味的同时还能使牛肉更加鲜美。

3、炖牛肉的话，可以加入一些胡萝卜，去除膻味效果不错，也可以加入桂皮、白酒等调料一起煮。

怎样去除猪肉馅的腥气味？

我来分享一下我平时的做法吧。

第1个做法是生猪肉去腥骚的办法，就是平常炒肉片炒肉丝去腥味的办法。

首先把切好的猪肉用清水洗一下，尽量的洗干净猪肉里面的血水，因为血里面带有腥骚味。然后呢，在腌制的过程中加入料酒跟生姜一起腌制。生姜跟料酒可以压制猪肉的腥骚味。

第2个做法是煮熟猪肉过程去除腥骚的办法，就是我们平常做红烧肉啊，或者是扣肉。

首先我们将切好的猪肉冷水下锅，锅中可以放入适量的料酒，这样的话能尽量的煮出猪肉里面的血液，千万不要等水开了才放猪肉进去，这样的话血液煮不出来的。还有在炒制的过程中加入姜料酒还有大料，这几样都可以去除腥臭味。

好了，我的方法就分享到这里了，希望对你能有所帮助。

好了，关于牛肉馅膻味怎么去掉窍门和用牛肉做饺子，发现膻味很大怎么办?用牛肉包饺子，做好后才发现膻味很重，怎么办？的问题到这里结束啦，希望可以解决您的问题哈！

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