牛肉馅芹菜馅儿饺子做好吃 牛肉芹菜饺子馅怎么调
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芹菜能和牛肉一起包饺子么
芹菜能和牛肉可以一起包饺子。
一、芹菜的价值:
1、芹菜中具有许多药理活性成分,主要活性成分如黄酮类物质、挥发油化合物、不饱和脂肪酸、叶绿素、菇类、香豆素衍生物等。
2、芹菜素,具有抗肿瘤、抗炎、抗氧化、降血压扩血管等作用。芹菜中富含芹菜素,可以扩张血管,平稳降压。直接以新鲜芹菜榨汁服用或嫩芹菜捣汁加蜜糖少许服用,可防治高血压。
3、芹菜是一种高营养价值的蔬菜,富含蛋白质、碳水化合物、膳食纤维、维生素、钙、磷、铁、钠等20多种营养元素。蛋白质和磷的含量比瓜类高1倍,铁的含量比番茄多20倍。
二、饺子介绍:
1、饺子源于中国古代的角子,原名“娇耳”,汉族传统面食,距今已有一千八百多年的历史了。
2、由东汉南阳涅阳(今河南南阳邓州)人张仲景发明,最初作为药用。饺子又称水饺,深受中国人民喜爱,是中国北方民间的主食和地方小吃,也是年节食品。有一句民谚叫“大寒小寒,吃饺子过年。”饺子多用面皮包馅水煮而成。
三、芹菜馅饺子的象征意义:
1、即勤财之意故为勤财饺
2、勤:即勤奋、勤劳;经常,勤密(频繁)源源不断,谓之勤财。是对源源不断的物质财富的祈福;更是对勤劳、务实的祝福。
以上内容参考百度百科-牛肉芹菜饺子
以上内容参考百度百科-芹菜
以上内容参考百度百科-饺子
牛肉芹菜饺子馅怎么调
准备用料:芹菜800g、牛肉馅280g、油适量、盐适量、料酒2汤匙、十三香1茶匙、姜粉1茶匙、白糖1茶匙、白胡椒粉少许、鸡精少许、葱末少许、花椒水150ml、浓汤宝1盒。
1、原料
2、将芹菜焯水
3、煮至塌秧捞出
4、用食品料理机绞碎后挤干水分
5、肉馅中依次放入料酒、盐、白胡椒粉、白糖、十三香、姜粉、鸡精、浓汤宝、花椒水搅打上劲
6、加入葱花、酱油搅匀
7加入花生油适量拌匀
、
8、放入芹菜末拌匀即可
怎样做牛肉馅芹菜饺子好吃
主料:普通面粉、牛肉、芹菜;
辅料:姜适量、葱适量、盐适量、鸡精、五香粉、生抽适量、老抽适量、香油适量、色拉油适量;
步骤:
1、面粉中加清水和成面团,静置半小时左右,即可轻松揉成光滑的面团;
2、牛肉、芹菜洗净控去水分,牛肉用刀剁成肉馅;
3、将剁好的肉馅中加入切碎的葱末、姜末、加盐、鸡精、五香粉、生抽、老抽和香油,搅拌均匀;
4、将拌均的肉馅腌制入味,将芹菜用水焯一下;
5、绰过的芹菜控干水分后切成小丁,将切好的芹菜里倒入少许色拉油拌匀;
6、将拌好的肉馅与芹菜混合,搅拌均匀,再依口味调整盐的用量;
7、将面团揉成长条状,再切成大小均匀的小剂子,用擀面杖擀成中间厚周边薄的饺子皮;
8、取饺子皮放在掌心中填上馅料,将放入馅的饺子皮对折成半圆形,捏牢中间部分,再将左右部尾端先捏紧再将右半边饺子皮封口;
9、水开后将饺子放入锅中,点一碗凉水再煮,反复加三至四次后,饺子浮起明显膨胀即可出锅。
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