牛肉半成品陈列图解？牛肉的成品及半成品都具体包括什么-菲力牛肉网

牛肉半成品陈列图解？牛肉的成品及半成品都具体包括什么

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买的半成品怎么做好吃卤牛肉

1.牛肉漂洗干净。甘草、陈皮、草豆蔻、大料、丁香、白芷、花椒、沙姜、桂皮、肉豆蔻、葱姜等用纱布包好。

2.卤锅中加够清水，放入牛肉，卤药包，烧沸打去浮沫，加入精盐、酱油、冰糖、糖色等移小火卤制4至6小时，视肉质老嫩，粑烂时捞出沥干水分，晾凉后切成薄片装盘。

五香卤牛肉的制作要诀：1.卤菜必须先制卤汤.第一次用鸡骨,牛骨熬制.卤汤越陈味越佳.

2.卤药包可放在卤锅中2至3天,投新药包后一天再将旧药包掏出,卤汤每天要沸涨,打浮油,滤细末.

3.卤制锅不宜用铁制品.

牛肉的成品及半成品都具体包括什么

成品酒类似于牛肉粒、酱牛肉的这些，半成品一般都是腌制好的，只需要自己做最后一道程序就可以了，例如肉串一些水煮的等等

生牛肉怎么煮成半成品

先把买回来的牛肉清洗一遍，再起锅烧水，等水开的时候把牛肉放进去煮一下，加入料酒、生抽、姜、八角开大火，把牛肉里面的血水煮出来，这样吃起来才会鲜美，煮的时候你会发现水上面漂浮着很多的东西，然后你就用铲子把上面漂浮的东西弄出来，炖牛肉时，很多人直接下锅这样不对，教你正确做法，简直不要太香。

第二步：在煮的时候，等你看到没有东西漂浮上来了，就可以把牛肉捞出来，切好放到盆子里面，用生抽、料酒浸泡10分钟左右，这样味道会更鲜美，等浸泡好的时候，起锅烧油油开后先把花椒放进去炸，等香味出来的时候就把它捞出来，炸过得花椒留在里面会影响口感。

第三步：等把花椒全捞出来的时候，就可以把牛肉放进去翻炒了，加入适量的食用盐搅拌均匀，牛肉才会入味，放生姜一起翻炒一会，加入适量的水，先开大火把水煮沸，放姜片、八角、花椒、十三香进去一起炖，炖20分钟左右，这道鲜香的牛肉就做好了

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