茄子烫火锅牛肉粒的做法(锅圈食汇牛肉的家常做法)-菲力牛肉网

茄子烫火锅牛肉粒的做法(锅圈食汇牛肉的家常做法)

各位老铁们好，相信很多人对茄子烫火锅牛肉粒的做法都不是特别的了解，因此呢，今天就来为大家分享下关于茄子烫火锅牛肉粒的做法以及锅圈食汇牛肉的家常做法的问题知识，还望可以帮助大家，解决大家的一些困惑，下面一起来看看吧！

锅圈食汇牛肉的家常做法

用料：葱花20克，洋葱50克，苹果50克，茄子200克，牛里脊50克，玉米淀粉10克，老抽5克，食用油5克

做法：

步骤1茄子切片，用模具扣出中间的茄肉备用。

步骤2洋葱、苹果、牛里脊切小粒。

步骤3切好的牛里脊粒倒入葱姜水中，浸泡去腥10分钟。?葱段和姜片中倒入热水，浸泡20分钟至水冷却就是一碗葱姜水啦~

步骤4干磨杯中倒入浸泡好的牛里脊、苹果粒和洋葱粒。

步骤5干磨杯放入破壁机中，将牛肉搅打成泥，倒入碗中。

步骤6牛肉泥中倒入葱花、老抽和玉米淀粉，朝着同一个方向搅拌均匀。

步骤7电陶炉开大火，锅热后倒入食用油，热油后放入茄圈。

步骤8在茄圈空心处放入搅拌好的牛肉馅，煎5分钟。

步骤9待底面凝固后，再把茄圈牛肉饼翻面，煎5分钟。

步骤10香喷喷的茄圈牛肉饼就完成啦~牛肉中添加了苹果，增加了牛肉中的甜味，又是另一种风味，配上茄子，蔬菜和肉一样不少，妈妈们快给宝宝做起来吧。

茄子牛肉肉丁卤的做法

用料：

圆茄子1个，五花肉300克，葱姜蒜适量

黄豆酱1勺，生抽2勺，老抽1勺

黄酒1勺，胡椒粉半勺，水淀粉1勺

白糖半勺，盐半勺克

做法步骤

1、准备食材，圆茄子一个，五花肉300克

2、将茄子洗净，切成1.5厘米的方丁，放一勺盐，搅拌均匀，腌制10分钟。腌好后攥出水分。

3、五花肉切成丁，放两勺生抽腌制一会儿，便于入味，煸炒时容易上色

4、锅中放油，放入两粒八角，暴香

5、放入五花肉丁翻炒，煸炒出猪油。

6、放入一勺黄豆酱，把酱爆香

7、放葱姜蒜

8、放入腌制好并攥出水分的茄子翻炒，把茄子炒软炒熟。

9、加入两勺生抽，两勺黄酒

10、加入开水，开水和茄子肉丁持平就可以了

11、加入半勺鸡精，半勺胡椒粉，半勺白糖，半勺盐，一勺老抽

12、放入红绿椒，红绿椒可以调节它的味道，增加清香味。

13、打点薄芡，搅拌几下。

14、茄子肉丁卤盛出

15、锅中放油，放入适量花椒，小火把花椒炸香

16、茄子肉丁卤上面放上葱花，浇入热的花椒油即可

小贴士：

1、选用圆茄子，质地比较紧实，口感会好些。

2、腌制茄子的目的一是为了把茄子本身的水分去掉，二是减轻茄子本身的涩味，三是使茄子不变色。

3、炒五花肉时要炒时间长一些，把五花肉肥的部分炒化，使肉丁半干半软的状态。

焦糖茄子牛肉粒的做法

主料

牛肉500克

调料

食盐1茶匙，鸡精1／2茶匙，葱1棵，姜1大块，花椒15克，干辣椒15克，料酒2汤匙，生抽1汤匙，老抽2汤匙，白芝麻3克，白糖4汤匙，烤肉酱2汤匙，植物油2汤匙

做法

1、牛肉切粒，用清水浸泡1小时。

2、干辣椒剪成段，葱切段，姜切片。

3、将牛肉的水分挤干，血水倒掉，加入料酒，再加入1／2茶匙盐。

4、放入葱段和姜片，抓匀腌制30分钟。

5、将生抽、老抽、白糖和剩余的盐混合，加入烤肉酱，再调入鸡精，搅拌均匀待用。

6、锅中倒入植物油，待油5成热时，放入辣椒和花椒，炒出香味后熄火。

7、将炒香的辣椒和花椒放入电饭煲，放入腌制好的牛肉，加入调好的料汁，充分搅拌均匀，使食材均匀裹满料汁。

8、选择“炖煮”功能，时间设置为40分钟，按下煮饭键，程序结束后出锅，撒适量熟白芝麻即可。

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