茄子烧牛肉，铁板牛肉烧茄子做法-菲力牛肉网

茄子烧牛肉，铁板牛肉烧茄子做法

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熟牛肉炒茄子的做法

主料

牛腩100克，茄子250克

辅料

油适量，盐适量，酱油适量，糖适量

味精适量

步骤1.茄子切好洗净备用沥干水。

步骤2.准备好熟牛肉。

步骤3.锅里放油烧至5成热。

步骤4.将茄子倒入锅内翻炒2-3分钟。

步骤5.放入适量的酱油、盐和水大火烧开。

步骤6.倒入熟牛肉翻炒下，换文火慢烧5-8分钟，加入适量的糖。

步骤7.茄子稍烂后放适量的味精调味即可。

步骤八，美味又好吃的茄子炒牛腩做法步骤完成开吃了。

铁板牛肉烧茄子做法

主料：牛肉、茄子。

辅料：小红菜椒、小黄菜椒、荷兰豆、胡萝卜；

腌肉调料：蚝油、生抽、胡椒粉、白酒、玉米淀粉、菜油。

茄子表面：玉米淀粉2/3大匙。

芡汁调料：蚝油2大匙、生抽1大匙、红糖粉1小匙、生粉1/2大匙、麻油1小匙、胡椒粉1/3小匙、清水1/4杯。

做法

一、牛肉切薄片，加入蚝油、生抽、胡椒粉、白酒，水、玉米淀粉、菜油抓匀腌制。

二、把小菜椒、荷兰豆、胡萝卜改刀为薄片；

三、把茄子切条，加入玉米淀粉，用手拌均匀，然后放入油锅炸至快熟。

四、准备芡汁，置一碗，加入蚝油、生抽、红糖粉、生粉、麻油、胡椒粉、水，搅拌均匀备用；

五、锅热放底油，倒入菜椒、荷兰豆和胡萝卜片，稍翻几下过一过油。

六、炉开中大火，锅热放牛肉，炒至五至六成熟；

七、倒茄子入锅，兜几下；

八、加入芡汁，不断翻拌，烧至汁起泡，出锅装盘。

九、铁板烧热把牛肉茄子倒入，铁板的热度会把菜热熟。

牛肉熬茄子的做法

食材：牛肉180克，茄子1个，盐4克，生抽1勺，淀粉适量，豆瓣酱1勺

1.牛肉剁成肉末，加盐、料酒、生抽、油、淀粉拌匀腌制10分钟。

2.茄子洗净。

3.切成滚刀块，加少许盐拌匀15分钟，挤去水分。

4.锅中放油，下入牛肉末翻炒变色。

5.放入蒜末、茄子翻炒。

6.加水烧煮，放入一勺豆瓣酱。

7.豆瓣酱是咸的，酌情加盐调味，炖煮5分钟即可。

OK，关于茄子烧牛肉和铁板牛肉烧茄子做法的内容到此结束了，希望对大家有所帮助。

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