牛肉萝卜馅儿蒸饺怎么拌馅？牛肉萝卜蒸饺怎样做馅-菲力牛肉网

牛肉萝卜馅儿蒸饺怎么拌馅？牛肉萝卜蒸饺怎样做馅

各位老铁们好，相信很多人对牛肉萝卜馅儿蒸饺怎么拌馅都不是特别的了解，因此呢，今天就来为大家分享下关于牛肉萝卜馅儿蒸饺怎么拌馅以及牛肉萝卜蒸饺怎样做馅的问题知识，还望可以帮助大家，解决大家的一些困惑，下面一起来看看吧！

牛肉萝卜馅蒸饺子的做法

罗萝卜馅蒸饺子的做法，先把牛肉洗净，剁细剁细，以后放上各种调料，把牛肉馅鲜味好，然后再把罗切细切以后把肉放在一起就可以做饺子了

牛肉萝卜馅蒸饺怎么做

1.面粉一定要用开水烫2/3或者更多，这样蒸出的饺子面皮才柔软不硬，有筋头。饧面的过程就可以调馅啦

2.豆腐你也可以用刀切碎，我觉得用“五齿耙子”更方便快捷哈

3.煎豆腐的时候多放点油，拌馅的时候就可以少放点或者不放，油多煎出的豆腐粒更焦香一些

4.萝卜丝用水焯过可以去除萝卜中的辣气，你也可以采取撒上盐揉搓以后挤去水分的方法去辣气

5.粉丝最好用稍粗点的土豆粉或者红薯粉，我家里没有了，只有龙口粉丝了，木办法就用它了，做萝卜素馅的的饺子或者包子我认为一定要放粉丝，跟萝卜特别搭，口感也超好。嘻嘻，为了节省能源，我泡粉丝的水就是用的焯萝卜丝的水

6.调料就看着放吧，葱多放点好吃

7.这个素馅的好处就是可以随时用筷子夹起放嘴里品尝，能更好的掌握调料的用量，将口味调到最好，因为里面的东西基本都是熟的哩

8.我妈包的蒸饺都是很大的那种，比平常吃的水饺大多了，叫它做包子一点都不过分，我们小时候就把这种蒸饺称作菜包子。我家小子比较讲究，不喜欢吃太大个的，喜欢小巧一些的，所以我怕包的蒸饺只比平时包的水饺稍大一点点

9.尽量往里多放馅，这个饺子是用来蒸的，不怕它露馅，皮薄馅大才好吃。这个蒸饺是烫面的，不是发面的，也不用再饧发，包完即刻可以下锅蒸

10.面皮和馅料基本都是熟的，蒸个十来分钟就可以了，蒸熟后也不用怕瘪再虚蒸几分钟，直接就可捡出来食用

牛肉萝卜蒸饺怎样做馅

用料

主料

面粉500克

牛肉馅500克

白萝卜800克

辅料

花椒水

适量

葱姜

适量

蚝油

1茶匙

食盐

适量

胡椒粉

适量

生抽

2茶匙

老抽

1茶匙

食用油

适量

香油

适量

牛肉白萝卜蒸饺的做法

面粉的1/2加入沸水播散，然后加入凉水揉成面团

揉好的面团醒30分钟。

醒面团的时候来处理牛肉馅：牛肉馅（买好牛肉直接让肉铺老板搅成肉馅）、白萝卜去皮、花椒水（一小把花椒冲入沸水泡20分钟即成花椒水）

白萝卜去皮擦成丝

擦好的萝卜丝加入一小勺食盐抓几下，把萝卜丝的水份杀出来。

肉馅中加入葱姜末、白胡椒粉、蚝油、食盐、生抽、食用油等调料拌匀。

拌匀的肉馅分次打入花椒水（每一次都是肉馅把花椒水充分吸收后再次加入）

直至把花椒水全部加入，肉馅呈粘稠状。

萝卜丝挤干水分，放入搅拌好的牛肉馅中。

10.

拌匀成牛肉白萝卜馅。

11.

醒好的面团再次揉匀，搓长，下剂子。

12.

擀成中间略厚，四边薄的饺子皮。

13.

取一份放入适量拌好的馅料。

14.

按自己习惯的方式包成饺子。

15.

所有依次包好，蒸锅水沸后，码入蒸锅上汽后蒸10分钟即可关火。

烹饪技巧

1、牛肉馅中加入花椒水既能去腥又能提鲜。

2、白萝卜用盐沙去部分水份能防止出汤，减少萝卜的辛辣气味。

3、蒸制时间根据饺子的大小略微调整。

关于本次牛肉萝卜馅儿蒸饺怎么拌馅和牛肉萝卜蒸饺怎样做馅的问题分享到这里就结束了，如果解决了您的问题，我们非常高兴。

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