如何腌制香辣孜然牛肉？嫩滑的香辣孜然牛肉怎么做-菲力牛肉网

如何腌制香辣孜然牛肉？嫩滑的香辣孜然牛肉怎么做

各位老铁们好，相信很多人对如何腌制香辣孜然牛肉都不是特别的了解，因此呢，今天就来为大家分享下关于如何腌制香辣孜然牛肉以及嫩滑的香辣孜然牛肉怎么做的问题知识，还望可以帮助大家，解决大家的一些困惑，下面一起来看看吧！

嫩滑的香辣孜然牛肉怎么做

嫩滑的香辣孜然牛肉做法如下：

食材：4CM勺子

400g牛肉，2勺料酒，1勺生抽，1勺老抽，1勺蚝油，半勺黑胡椒粉，1勺玉米淀粉，1勺食用油，1个洋葱，1勺孜然粉，1勺辣椒粉，1勺孜然粒，1勺白芝麻，葱花

做法：

1、400g牛肉（我用的嫩牛排哈）片成薄片，+2勺料酒+1勺生抽+1勺老抽+1勺蚝油+半勺黑胡椒粉+1勺玉米淀粉+1勺食用油，抓匀，常温腌制1小时。

2、腌好的牛肉片煎至两面变色，盛出备用。

3、爆香1个洋葱切的块，倒入牛肉片，调个碗料（1勺孜然粉，1勺辣椒粉，1勺孜然粒，1勺白芝麻），倒入锅中，翻炒均匀即可。撒点葱花。

麻辣牛肉腌制方法

家里吃火锅，腌了一盘麻辣牛肉，下火锅超级好吃还剩的几片第二天用来煎着吃也超级棒

用料

牛肉克花椒适量辣椒粉姜葱蒜胡椒粉食用油(我们家嗜辣，用的辣椒油)料酒盐淀粉

腌制麻辣牛肉(火锅、烧烤)的做法

前期:花椒放无油无水锅中小火焙香，然后拿保鲜袋装好，用擀面杖碾成花椒面(最好不要花椒粉花椒油之类的，都不够这种现成碾出来的香)

葱姜蒜切很细的末

牛肉切成薄的大片，不要太厚了，如果牛肉很嫩的话可以切厚一些

撒花椒面，盐，一大勺料酒，葱姜蒜末，胡椒粉，一半的辣椒粉，抓匀按摩一会儿，腌制二十分钟左右

撒入另一半辣椒粉(多一点才最好吃)抓匀上色，撒一些淀粉抓匀，淋上一些油(我用的是辣椒油)裹住牛肉，这样才能保持鲜嫩

用保鲜膜封好放冰箱～

7下火锅超级好吃啊！放红油锅不要涮太久，麻辣鲜香

8还可以煎锅放底油，放入牛肉片煎至两面焦香，撒少许孜然粒，盛上一碗饭，就是香煎麻辣牛肉饭啦

小贴士

辣椒粉分两次放，第一次入味，第二次裹肉上色

如果想要更嫩一点，那就腌制时在放辣椒之前往牛肉片里加蛋清进去抓匀。

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孜然香辣牛肉片的做法：

孜然香辣牛肉片

食材：调料勺是4CM直径圆勺子

400g牛肉，2勺料酒，1勺生抽，1勺老抽，1勺蚝油，半勺黑胡椒粉，1勺玉米淀粉，1勺油，1个洋葱，1勺孜然粉，1勺孜然粒，1勺辣椒粉，1勺熟白芝麻，葱花。

做法：

1、400g牛肉洗净切片+2勺料酒+1勺生抽+1勺老抽+1勺蚝油+半勺黑胡椒粉+1勺玉米淀粉+1勺油，抓匀，常温腌制1小时。

2、腌好的牛肉热油滑炒变色盛出备用。热油爆香洋葱，炒至变软，倒入牛肉+孜然混合调料（1勺孜然粉+1勺孜然粒+1勺辣椒粉+1勺熟白芝麻调匀）翻炒均匀即可。装盘撒点葱花装饰。开吃。

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