如何腌制酱牛肉(酱牛肉怎么腌制)
大家好，今天小编来为大家解答如何腌制酱牛肉这个问题，酱牛肉怎么腌制很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！
酱牛肉怎么腌
要选牛腱子肉，它内藏牛筋，硬度适中，纹路规则。按牛肉的纹路，把牛肉顺丝按包膜切成长条状。在水中浸泡数小时，使血水浸出，捞出沥干水分，放入生抽，老抽，葱，姜，料酒，八角，桂皮，香叶，及少许盐等，用手抓匀，腌制2至3个小时就可以入锅了。这样煮出的牛肉，味道鲜美，嫩爽，味道好极了。
酱牛肉如何腌制最好吃
主料
牛肉2000g
辅料
料包适量（具体见步骤）
葱100g
姜50g
老抽50g
生抽100g
料酒100g
冰糖50g
食盐30g
豆瓣酱50g
蚝油50g
1.牛肉切拳头大块，焯水冲去浮沫。
2.花椒，大料，桂皮，陈皮，草寇，良姜，白芷，丁香，小茴香，香叶，干红辣椒，放入炒锅，不放油，小火炒香。
3.将配料装入料包
4.将料包放入锅中，加葱、姜、老抽酱油、生抽酱油、料酒、蚝油、豆瓣酱、冰糖，大火烧开，改中火慢炜1.5小时，最后10分钟放盐。
5.汤汁收浓，关火，让肉在汤中浸泡2小时，捞出盛入盆中，盖保鲜膜放入冰箱冷藏室。
6.切薄片装盘上桌。
酱牛肉怎么腌制
1、主料：牛肉(肥瘦)600克。
2、辅料：花生（炒）10克。
3、调料：酱油150克、大葱20克、辣椒油30克、盐20克、白砂糖15克、花椒粉1克、味精1克、各适量。
4、牛肉洗净，推切成大块，入开水锅里加酱油煮熟，捞起晾凉后切成薄片。
5、葱洗净切成4厘米的长段。
6、花生米碾成细末。
7、牛肉片盛入碗内，先用精盐调拌，使之入味。
8、放入辣椒油、酱油、白糖、味精、花椒面搅拌。
9、把葱段、花生米倒入，拌匀盛盘即可。
关于如何腌制酱牛肉和酱牛肉怎么腌制的介绍到此就结束了，不知道你从中找到你需要的信息了吗 ？如果你还想了解更多这方面的信息，记得收藏关注本站。
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