小回香牛肉包子的做法?牛肉茴香馅饺子怎么做
大家好,关于小回香牛肉包子的做法很多朋友都还不太明白,今天小编就来为大家分享关于牛肉茴香馅饺子怎么做的知识,希望对各位有所帮助!
正宗茴香牛肉馅的调制
原料:牛肉馅,茴香,干香菇,自发粉调料:葱姜,花椒,料酒,酱油,胡椒粉,盐,香油做法:
1、自发粉用温水揉成面团,蒙上保鲜膜放置温暖湿润处醒发,待面团发酵至原来2倍左右,用手掀起一块面,内部组织呈蜂窝状就可以了;
2、花椒用开水浸泡约20分钟,捞去花椒,留花椒水备用;
3、茴香洗净切碎,干香菇泡发切小丁,葱姜切末;
4、牛肉馅中加入料酒、酱油、胡椒粉、盐、香油、葱姜末搅拌均匀,分次加入花椒水,顺一个方向用力搅拌,使肉馅上劲,然后放入茴香和香菇拌匀;
5、取出发酵好的面团,按揉几下,揉成圆条状,分割成比饺子剂子略大的面剂。撒些干面粉在面板上,用手掌心将面剂压扁,擀成中心较厚、边缘较薄的圆面皮。取适量馅料放入面皮中央,将面皮从边缘拉起至中央后,左手托着面皮右手以中心为基准点逆时针方向将面皮慢慢捏出折痕,最后将收口稍微往逆时针方向转动捏紧即可;
6、包子包好后要放置约10分钟让其再次发酵,不要立马上锅蒸;
7、蒸锅接适量冷水,蒸屉上垫一块湿布或涂食用油,摆入包子开大火,上气后再蒸十分钟关火。关火后不要马上揭开锅盖,放置几分钟再打开锅盖取出包子即可。
牛肉馅包子的做法
用料:牛肉适量、面粉适量、猪五花肉适量、花生适量、盐适量、酱油适量、味极鲜适量、糖适量、白酒适量、胡椒粉适量、葱适量、姜适量、香油适量。
牛肉茴香馅饺子怎么做
做法
1/9牛肉陷内加5勺油,一勺蚝油,一勺香油,一勺酱油,半勺盐,半勺鸡精搅拌均匀。
2/9茴香摘洗干净剁碎。
3/9在和牛肉馅放在一起在搅拌均匀。
4/9将适量的馅料放入面皮中
5/9对折捏合边缘,收口向内收拢一下。
6/9锅里放水,放上屉。
7/9水烧开。
8/9放入饺子。
9/9蒸15分钟即可。
小回香牛肉包子的做法和牛肉茴香馅饺子怎么做的问题分享结束啦,以上的文章解决了您的问题吗?欢迎您下次再来哦!
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