新鲜的牛肉可以做酸菜吗？酸菜牛腩的做法王刚-菲力牛肉网

新鲜的牛肉可以做酸菜吗？酸菜牛腩的做法王刚

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重庆酸菜牛肉的正宗做法

用料：

酸菜1包

牛肉500g

花椒15～20粒

葱2根

姜1块

蒜5瓣

洋葱小个头一个

干辣椒3个

盐3g

糖15g

鸡精3g

淀粉20g

料酒15g

胡椒粉2g

橄榄油30g

做法步骤：

1.牛肉纵切薄片，加入适量盐，料酒，胡椒粉，糖，橄榄油，适量水和淀粉拌匀腌制20分钟待用。

2.酸菜洗净，切段备用。

3.热锅冷油放入花椒粒炸花椒油，炸出浓郁香味后捞出花椒粒。放入切好的葱姜蒜片和干辣椒，炒香后放入腌制好的牛肉，快速把牛肉片划开翻炒。

4.放入切好的洋葱丝，炒至半透明放入备好的酸菜，翻炒均匀。

步5.加入适量盐，糖和鸡精调味，盐不要放多，因为酸菜本身盐份较大。

6.加入高汤或温水，大火烧开，中火微炖，收汁即可盛盘。

酸菜牛腩的做法王刚

准备半斤新鲜牛肉，三两酸菜，两棵生蒜芹菜，盐，蚝油，姜，米酒，油。

1、将新鲜牛肉切成薄片，姜切成姜丝，然后放到严重加盐，少许蚝油，米酒搅拌均匀腌制10分钟备用。

另把生蒜芹菜，酸菜切成小段备用。

2、锅中放油将生蒜芹菜放进锅中翻炒至断生，然后加入酸菜继续炒均匀，整个过程大概炒30秒即可盛出碗中备用。

3、锅中留再加一点油，放入腌制好的牛肉，开大火翻炒6秒。

然后将炒好的生蒜，芹菜，酸菜倒入锅中翻炒，最后再加一点点水和适量的蚝油提鲜。

4、最后炒好装盘出锅，炒好的酸菜牛肉味道飘香，牛肉鲜嫩且带有浓郁酸菜的酸甜汤汁，生蒜和芹菜刚刚熟透，夹一块牛肉带一点酸菜和生蒜芹菜，味道真是太棒了。

牛肉炒酸菜酱的做法

需要准备新鲜牛肉，300克食用油，适量盐和豆瓣酱，各适量准备一些，再准备适量的孜然粉。

2、把准备好的牛肉洗净以后去掉水分，再把它剁成肉末，在炒锅中放油加热，把剁好的牛肉末放入油锅，快速翻炒，等牛肉中的水分全部炒干以后，再加入适量的豆瓣酱，放少量清水。

3、把锅中的豆瓣酱炒散以后，加入孜然粉，用中火慢慢把汤汁收浓，这时锅中的牛肉酱也就做可以取出食用了。

文章到此结束，如果本次分享的新鲜的牛肉可以做酸菜吗和酸菜牛腩的做法王刚的问题解决了您的问题，那么我们由衷的感到高兴！

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