牛肉酱炒咸菜好吃吗？咸菜炒凉皮最好吃的做法-菲力牛肉网

牛肉酱炒咸菜好吃吗？咸菜炒凉皮最好吃的做法

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大荔肉酱辣子夹馍做法

第一步：大蒜竖着切小片，姜切成片

第二步：摘辣椒，清洗干净，切成大小一致的辣椒圈（喜欢吃辣的朋友可以切大一些。）

把切好的辣椒泡在开水里，作用是去辣味。用筷子搅拌，去除辣椒籽（不必全部去除，留部分会有辣椒籽儿的香味）。用漏勺捞出，控干水分备用。

第三步：起锅烧油，七分熟时加入蒜片，姜片

加入辣椒，大火翻炒，加入适量料酒（亲测对于去除辣味有关键作用）

再依次加入味极鲜，少量蚝油，最后添加少量盐巴，白醋，一盘美味的辣椒就炒好了。

酱牛肉的正宗牛肉酱做法

【食材】：

牛排骨500克，小萝卜1个，枸杞少许，盐适量，香菜少许，胡椒粉少许。

【制作过程】：

1.新鲜的牛排骨洗净后，用清水浸泡2小时，这样可以充分的把牛肉里的血水浸泡出来，期间水色变红后换一换水。

2.锅里加人足量的水，凉水下入牛排，水烧开后面上会浮起很多的血沫，我们拿个勺子把这些血沫都撇干净来。一定要撇干净，因为这个汤我们还要留着，不要倒掉！

3.把撇净血沫的牛排连同汤全都倒入砂锅，要是撇不干净的可以用一个紧密的漏勺过滤一下。大火烧开后，盖上盖转小火炖1.5-2个小时，炖至牛排骨软烂脱骨。

（原汁原味的清汤牛肉一定不能把焯过的水倒掉，因为水里除了有血沫，更多的是体现牛肉鲜味的氨基酸，所以，食材也最好是选用新鲜的牛肉，不要选择冷冻过的。）

4.萝卜洗净去皮，切成滚刀块下入锅中，此时调入适量的盐，盖上盖继续炖15分钟左右，至萝卜软烂。

（炖汤的时候盐一定要后下，盐后下不仅可以让牛排骨更容易炖烂，而且汤色清亮不混浊不发苦。）

5.最后加入少许清洗过的枸杞，开盖煮2分钟，按个人口味调入少许的糖或鸡精即可。我没有放鸡精，汤已经足够鲜了。

6.出锅，撒少许胡椒粉和香菜。不仅可以增加香味，也都是能让人温暖的好食材。

（煮好的清汤，应该是淡淡的黄色，淡茶色的汤是最好的汤。）

清炖的牛排汤就做好了，汤色清亮鲜香，肉质软烂香浓，热乎乎下肚，全身都暖烘烘的。完全不需要多余的调料，鲜香味美，尽显食材本味，如果喜欢吃辣的倒是可以放一些辣子，加快血液的循环，吃了更暖和。萝卜也可以换成其他自己喜欢的蔬菜，或者什么都不加也是很好的，没有多余的食材来抢牛肉的本味。

咸菜炒凉皮最好吃的做法

主料：

黄瓜100克、萝卜丝咸菜50克、面筋50克、火腿肠70克、黄豆芽100克、辅料：炸肉酱2汤匙、盐适量、小葱30克

制作步骤编辑

1.准备好凉皮。

2.黄豆芽煮熟挤干水分，黄瓜和火腿肠切丝，面筋切小块，小葱洗净。

3.案板上铺一张凉皮。

4.先放入黄瓜丝和火腿肠丝。

5.再放入熟黄豆芽。

6.加几块面筋。

7.放入萝卜丝咸菜铺匀。

8.再放入炸肉酱和小葱。

9.把凉皮卷起来。

10.用刀切成2段即可。

文章分享结束，牛肉酱炒咸菜好吃吗和咸菜炒凉皮最好吃的做法的答案你都知道了吗？欢迎再次光临本站哦！

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