猪蹄浆牛肉(牛肉可以和猪蹄一起下锅卤吗)
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红烧猪蹄做法四川自贡
、把猪蹄入沸水锅里汆一水后，捞出冲洗干净，然后另入锅掺适量清水，加姜片、葱节和料酒炖制软熟。
2、土豆粉条入沸水锅里汆水1分钟至熟，捞出放窝盘里垫底，舀入炖好的猪蹄。
3、锅里掺入鲜汤，加小米椒粒、姜末、盐、生抽、辣鲜露、香醋调成酸辣味汁，灌在窝盘里后撒上葱花即成。
猪蹄和牛肉要先卤哪个
如果只有猪蹄和牛肉需要卤制，应该先卤制牛肉，再卤制猪蹄。
和猪蹄相比，牛肉没有太多的腥味，只有淡淡的膻味，比较好去除。牛肉卤制的高汤会更鲜美，可以帮助后卤制的猪蹄提味。
而猪蹄在后面卤制，也不会影响卤汤的口味，不会导致卤汤含有太多胶原蛋白，让牛肉变得粘黏。
牛肉可以和猪蹄一起下锅卤吗
牛肉和猪蹄如果不多，只是自己吃，放一起卤制没有问题，只要调味料放的得当，猪蹄打理干净，和牛肉一起卤制，没有任何问题。
但如果牛肉和猪蹄份量多，就不能放一起卤制了，除了猪蹄的腥味比较大，更重要的是猪蹄含有丰富的胶原蛋白，在卤制过程中，胶原蛋白会溶解进汤水里，牛肉也会粘满胶原蛋白，冷却后会很粘黏，分不开。所以建议如果牛肉和猪蹄份量多，建议分开卤制。
文章分享结束，猪蹄浆牛肉和牛肉可以和猪蹄一起下锅卤吗的答案你都知道了吗？欢迎再次光临本站哦！
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