新疆牛肉丁抓饭怎么做？牛肉抓饭的正宗做法窍门-菲力牛肉网

新疆牛肉丁抓饭怎么做？牛肉抓饭的正宗做法窍门

大家好,今天小编来为大家解答以下的问题，关于新疆牛肉丁抓饭怎么做，牛肉抓饭的正宗做法窍门这个很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！

风干牛肉抓饭怎么做

风干牛肉抓饭的做法

准备所需材料。

将牛肉洗净切成大丁，胡萝卜、洋葱洗净切小丁，小葱切葱花。

把锅烧热倒入油，油要多放一点，油热后将切好的牛肉放入锅内翻炒。

炒至锅中有很多肉汁，再把切好的洋葱丁倒入锅中进行翻炒。

洋葱出香味后加入胡萝卜丁。

把胡萝卜炒软后再加入盐。

加入适量的清水。

当肉汤沸腾后即可关火。

大米洗净（提前泡半小时）倒入电饭锅内。

10.

再加入煮好的牛肉。（连汤一块倒入）

11.

将电饭锅胆放入电饭锅内。

12.

电饭煲选择煮饭键。

13.

煮饭时间结束后，不要打开锅盖焖几分钟。

14.

开锅后撒上葱花。

15.

最后拌匀即可食用。

牛肉抓饭简单又好吃做法图文教程

新疆的抓饭有很多种类，牛肉抓饭只是其中的一种，其实做饭非常的简单，而且很有营养价值的哦。我给大家精心推荐的牛肉抓饭做法，希望能够对您有所帮助!

制作牛肉抓饭的食材

牛肉抓饭简单又好吃的步骤

1.主料：大米、牛肉、胡萝卜辅料：植物油、盐、洋葱、葡萄干

2.把大米洗净用凉水侵泡30分钟

3.把胡萝卜洗净去皮切粗丝

4.洋葱切小丁

5.牛肉切大块、葡萄干洗净凉水侵泡10分钟捞起

6.热锅凉油，油一定要多放一点，油热后将切好的牛肉放入锅中翻炒，要不断地翻炒，这样的为了避免糊锅。当牛肉渐渐变得干爽的时候，可以看到锅中有很多肉汁

7.把切好的洋葱丁倒入锅中进行翻炒，当洋葱炒出香味的时候

8.把胡萝卜丁倒入锅中，后放胡萝卜是因为胡萝卜加热时间太长会变碎

9.把胡萝卜炒软后再加入盐

10.在锅中加入水，当肉汤沸腾后

11.将洗好的大米平铺在锅中

12.在铺上葡萄干

13.加锅盖，转小火焖制15分钟

14.揭锅盖用筷子在锅中叉上几个小孔，这样有利于热气的上升使米饭更容易熟

15.再焖15在分钟左右，揭锅盖米饭、牛肉、胡萝卜

16.拌均匀即可

牛肉的禁忌搭配

1、韭菜

牛肉是中国人消费的主要肉食之一，其销量仅次于猪肉，牛肉享有“肉中骄子”的美称，其不仅口感绝佳，还具有补脾胃，益气血，强筋骨的功效，相比之下，多吃韭菜，则具有增强脾胃之气，有益肝功能。按理说，这两种食物放在一起吃，效果会更好，但实际上并非如此，牛肉和韭菜同时会中毒，

2、红糖

牛肉与红糖不能同食，同食会产生不良生化反应，引起腹胀。

3、田螺

田螺肉含有丰富的维生素A、蛋白质、铁和钙，对目赤、黄疸、脚气、痔疮等疾病有食疗作用。但田螺与牛肉相克，不易消化，会引起腹胀。

4、橄榄

牛肉与橄榄同食不会中毒，但会引起腹胀。间隔两小时左右，前一种食物基本消化了就可以了。

5、栗子

《饮膳正要》中有“牛肉不可与栗子同食”的记载。同时，有人还发现牛肉与栗子同吃会引起呕吐。栗子中的维生素易与牛肉中的微量元素发生反应，如果将两则放在一起食用，牛肉中的微量元素会削弱栗子的营养价值，不仅获取的营养会大打折扣，这两种食材吃进肚子后，也不宜消化吸收。

6、生姜

生姜含有挥发油、姜辣素等成分，具有特殊的香辣味，常作为烹调菜肴的佐料。但是，牛肉不宜加生姜作佐料。这是因为，生姜性味辛温，一般阴虚内热者都应忌食。若生姜与性味甘温的牛肉配食，无疑是火上加油，使体内热升火盛，导致各种热痛病证。因此，牛肉不宜配以生姜同食。

7、白酒

白酒、牛肉同时食用容易上火。因为牛肉属于甘温，补气助火，而白酒则属于大温之品，与牛肉相配则如火上浇油，容易引起牙齿发炎。

8、猪肉

猪肉和牛肉不共食的说法由来已久，《饮膳正要》指出：“猪肉不可与牛肉同食”。这主要是从中医角度来考虑，一是从中医食物药性来看，猪肉酸冷、微寒，有滋腻阴寒之性，而牛肉则气味甘温，能补脾胃、壮腰脚，有安中益气之功。二者一温一寒，一补中脾胃，一冷腻虚人。性味有所抵触，故不宜同食。

猜你感兴趣：

1.家常红焖牛肉的做法步骤教程

2.咕噜肉的做法步骤图文教程

3.必胜客番茄意面的做法教程简单

4.糖醋卷心菜简单又好吃做法图文教程

5.核桃香煸苦瓜简单又好吃做法图文教程

6.大白菜粉丝春卷简单又好吃做法图文教程

牛肉抓饭的正宗做法窍门

咖喱牛肉抓饭做法介绍

今天推荐这款咖喱牛肉抓饭制作特别简单，比做盖浇饭还省心关键就是水的量要比平时少放一点，所用食材也简单，除了牛肉，配上洋葱、胡萝卜就算齐活，当然，放点葡萄干更有新疆风情，口感也更丰富，没有也不强求，自己家做饭简单好吃随意就行。咖喱和牛肉是绝配，用做抓饭的方式烹煮，饭菜一锅出，喷香浓郁，一碗饭搞定全家人。

【用料】大米2杯，牛肉200克，洋葱150克，胡萝卜150克，栗子(可省)100克，盐3茶匙，油咖喱3汤匙，葡萄干适量。

咖喱牛肉抓饭的做法：

1、大米提前浸泡1小时，最好用东北大米，香软弹牙。牛肉根据个人喜欢选择带肥或者不带肥的。焖饭最好用厚底锅，如果怕掌握不好，用电饭煲也行。

2、牛肉切小块，洋葱胡萝卜切条，栗子煮熟，栗子可以省略，也可以换成土豆(生的切小块)。

3、热锅凉油，下洋葱和胡萝卜翻炒，如果牛肉是纯瘦的，油比平时稍多些。

4、待蔬菜变软时，下牛肉翻炒。先下菜还是先下肉关系不大，后面都会焖的烂烂的。

5、牛肉变色后，下油咖喱翻炒均匀，加适量葡萄干，加盐调味。咖喱用粉状的、膏状的都行，随自己口味，咖喱本身有咸味的注意盐量。

6、倒入泡好的大米，撒适量葡萄干，加高汤没过大米表面，如果没有高汤，可用开水(或者一半牛奶一半开水味道更浓郁)注意，水量要比平时做饭略少，大火烧开后转小火焖约25分钟，关火后不开盖再焖约10分钟，打开拌匀即可。如果用电饭煲，就在第4步将炒好的菜倒入电饭煲，再铺上大米，上面撒适量葡萄干，加高汤或者开水按正常煮饭键即可。

成品图：

咖喱牛肉抓饭制作技巧：

1、牛肉最好选带点肥的，有点油滋润会更香。

2、如果用油咖喱就用了这个，如果用咖喱粉需要提前用少许水将咖喱粉化开，炒香再炒蔬菜。

3、最后做饭的时候一定要注意水量，米是泡过的，而且蔬菜本身也会出水，所以加水量一定要比平时煮饭少。

这款咖喱牛肉抓饭是在羊肉抓饭的基础上变化而来的，所以大家在家制作时可以随意更成其它肉一样很好吃哟。

如果你还想了解更多这方面的信息，记得收藏关注本站。

本站所发布的文字与图片素材为非商业目的改编或整理，版权归原作者所有，如侵权或涉及违法，请联系我们删除。