牛肉汤专用高汤(重庆的牛肉高汤做法)-菲力牛肉网

牛肉汤专用高汤(重庆的牛肉高汤做法)

各位老铁们好，相信很多人对牛肉汤专用高汤都不是特别的了解，因此呢，今天就来为大家分享下关于牛肉汤专用高汤以及重庆的牛肉高汤做法的问题知识，还望可以帮助大家，解决大家的一些困惑，下面一起来看看吧！

重庆的牛肉高汤做法

食材

牛肉一斤、葱姜适量、白菜适量、洋葱适量、西红柿适量、蘑菇适量、豆皮适量、蒜苗适量、盐适量、胡椒粉适量、鸡精适量。

做法

1、牛肉焯水，葱切段，姜切片。

2、牛肉和姜葱放进砂锅，炖到软烂。

3、洋葱西红柿切块，白菜切段。

4、豆皮切丝，蘑菇撕小块。

5、少许油炒软白菜，西红柿，洋葱。

6、倒入牛肉汤炖一会，调味：盐，胡椒粉，撒上蒜苗或者香葱，放点鸡精香油提味即可。

放热干面里面1般用甚么高汤

鸡汤、骨汤、牛肉汤、肉汤等等热干面主料碱水面200克辅料酸豆角50克萝卜干50克调料食盐适量酱油适量醋适量鸡精少许蒜适量胡椒粉适量卤水适量芝麻酱适量小葱适量热干面的做法武汉热干面用到的面条是碱面。淡黄色，圆滚滚的碱面1.热干面入沸水锅焯烫十几秒后迅速捞出2.装进大碗里，撒上盐，鸡精，胡椒粉3.把芝麻酱加稀释成用勺子舀起能呈直线流下的状态4.在面上淋上酱油，醋，蒜汁，和少许卤水汁，再浇上稀释好的芝麻酱，撒上萝卜丁，酸豆角和葱花即可烹饪技巧1、稀释芝麻酱的时候可以用香油也可以用凉白开。全部加油我觉得腻，全部用水又略清寡，所以，我比较两种都加。调好后如果觉得颜色太浅，加少许酱油调个色就是。

2、如果是用生的碱面来做热干面，记住要提前把面煮至八成熟，捞出拌上香油，吹干抖散后再用。

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