隔水炖锅炖牛肉汤，隔水蒸牛肉做法
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隔水蒸牛肉做法
隔水蒸牛肉首先将牛肉片隔水蒸熟时间取决于选择的锅具、火候、大小、数量等，只有锅具好、火候给力、大小适中、数量合理蒸熟的时间就短反之则长。
不管何种情况牛肉片隔水蒸熟时间20~25分钟为宜，蒸的时间小于20分钟不仅不容易熟还杀不了牛肉上的细菌，蒸的时间大于25分钟会导致牛肉片太老严重影响口感。
隔水蒸牛肉汤要多久
牛肉在水开之后蒸十分钟就可以熟了。
蒸牛肉不需要太长时间,蒸的时间过久反而会导致牛肉肉质变老,不容易咀嚼。若想吃到爽口嫩滑的牛肉,在蒸之前可以先把生牛肉切片后,用刀背拍打,使其肉质变得松散一些,再上锅蒸会使它熟得更快。牛肉要隔水蒸多久才能熟牛肉在我们的日常生活中是比较常见的一种肉类,且在市面上也非常受欢迎,是大众非常喜爱的肉类之一。
牛肉炖甲鱼的家常做法
材料
甲鱼1只（约750克重）牛肉100克，火腿10克，清汤1500克，盐，味精，黄酒，葱结，姜片各适量
做法
（１）甲鱼宰杀后去内脏洗净，斩块，入开水锅焯净血水，除净黄油，洗去血沫，放入品锅内，倒入清汤，放入牛肉、火腿；加盐、黄酒、葱结、姜片等调料。
（２）将调妥味的甲鱼，加盖上笼蒸半小时左右，离火，取出葱结，姜片即可上席。
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