粤菜芹菜牛肉怎么做的好吃 芹菜炒烂牛肉怎么做好吃
其实粤菜芹菜牛肉怎么做的好吃的问题并不复杂,但是又很多的朋友都不太了解芹菜炒烂牛肉的做法,芹菜炒烂牛肉怎么做好吃,因此呢,今天小编就来为大家分享粤菜芹菜牛肉怎么做的好吃的一些知识,希望可以帮助到大家,下面我们一起来看看这个问题的分析吧!
芹菜炒烂牛肉的做法,芹菜炒烂牛肉怎么做好吃
1、材料:牛肉500克、芹菜半棵、葱10克、番茄3颗、油10克、糖10克、盐5克、蒜1颗、姜6克、花椒5克、水适量。
2、牛肉洗净血水,放入电压力锅,葱段姜片花椒也一并放入,添加足量能淹没牛肉粒的清水。
3、电压力锅选择牛羊肉,焖炖功能,开启,然后就可以准备下一步的食材了。
4、牛肉炖好了,软烂。牛肉捞出,汤汁也过滤一下,留着待会炖汤用。炖牛肉的时候准备好西红柿等配菜。西红柿洗净切块,芹菜洗净切成小段,葱白切碎,香菜也切碎和葱叶一起等着汤炖好时候调味。
5、另起锅,加入少许油,放入葱段炒香,再加入西红柿翻炒,至西红柿软烂出汁。加入刚才炖好的牛肉块,翻炒调味。再加入适量水烧开,盖锅盖炖10分钟,充分入味就好。关火后,加入香菜和葱碎,就做好了。
广东牛肉炒小芹菜做法
第一是先将牛肉腌制。先加入少量水搅拌,让牛肉吸收水分,接着加入沙茶酱,酱油等配料进行搅拌腌制,再加入生粉搅拌,最后披上一层油锁住味道。
第二是将腌制牛肉简单过油翻炒,几成熟后捞出备用。
第三是将芹菜处理翻炒,快要熟时加入之前的牛肉一起翻炒,最后加入尾油出锅。
粤菜牛肉做法
1.牛肉预处理:牛肉切片,用枧水泡一个小时,泡完之后洗干净然后用厨房纸吸干水分
2.牛肉腌制:用适量的花生油、盐、糖、玉米淀粉、生抽腌制大概半小时
3.通菜洗干净沥干水分备用
4.准备一小碗芡汁:用少许食用水加淀粉、蚝油、一点点盐和糖,搅拌均匀,备用
5.热锅下油,放入蒜蓉爆香,倒入通菜翻炒,加入适量的盐和糖调味,炒熟就可以装到碟子
6.把牛肉放入不粘锅中小火煎,两面翻一下,刚刚熟就可以淋上芡汁,然后把煮好的牛肉和芡汁一起铺到通菜上即可
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