炒孜然牛肉怎么做才嫩(孜然牛肉怎么炒才会很嫩呢)
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孜然牛肉怎么炒才最软嫩呢
孜然牛肉的材料
牛肉,红葱头半个,色拉油适量,食盐少许,料酒适量,生抽适量,白糖少许,孜然适量。
孜然牛肉的做法
牛肉在冰箱内冻硬后,拿出来用刀切成薄片,尽量越薄越好。将切好的肉片放在碗里,加生抽、料酒、盐和少许糖搅拌均匀,腌制15分钟。3腌肉的同时,将洋葱切片。锅中倒油,大火爆炒,放入肉片,迅速炒散后,倒入洋葱片,放少量盐,待肉片变色后撒孜然粉,此时关火,翻炒均匀后即可出锅。
孜然牛肉的功效
这道美味的孜然牛肉很不错,首先牛肉的营养价值是很出色的了,含有丰富的铁元素,补充失血、修复组织的功效,所以对处于生长发育时期或手术之后的人食用。牛肉能暖胃益气的作用,是可以帮助我们强健筋骨的美味食物,同时孜然也是很不错的了,是可以帮助我们利尿、镇静、缓解肠胃气胀的了,同时还能够有效缓解消化不良的问题,可以有效的帮助我们保护脾胃健康,而且还可以补血益气,是很不错的美味食物。
孜然牛肉怎么炒才会很嫩呢
孜然牛肉的做法
材料:
牛肉300g,香菜50g切寸,大蒜、姜少许切碎
做法:
1牛肉切薄片,用盐、料酒20g腌30分钟。
2锅内放油烧至8成热,下蒜末、姜末爆香。
3下牛肉前再次抓均。牛肉倒入后加孜然、少许盐、干辣椒,用大火快翻至断生。
4加香菜,关火,翻炒30秒。
注意:
1牛肉最好块薄、姆指大小。好吃也易熟。不然大火会让太厚的牛肉不易熟,太薄的又是会老。
2下牛肉前再次抓均,能让牛肉不至面上的干,底层含酒太多。
3加香菜后马上关火,炒老的香菜不好吃。
4讲究大火快爆,手脚要快。
吃过家中的孜然牛肉放了野山椒,味道更好。
怎样炒孜然牛肉又嫩又好吃
孜然牛肉的做法1(准备)
孜然入锅小火慢慢炒香
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跟辣椒一起入料理机,打成粉
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孜然牛肉的做法2(步骤)
牛肉去筋,切小块,放酱油、少许盐、料酒、蒜粉和生姜粉
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拌匀,盖上保鲜膜,放冰箱冷藏,最好过夜
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过中放适量油,烧热
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下腌制好的牛肉
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快炒至表面变色,立即盛出沥汁
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等锅里的油温再度升高,重新将牛肉回锅,大火爆炒到表面金黄
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下孜然辣椒粉、撒入白芝麻
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拌炒均匀立马出锅
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小贴士
1、牛肉腌制的时候,蒜粉跟生姜粉入锅没有,就用蒜粒姜粒代替也行,不过量要多一些,切的小粒一点要
2、腌制的时候,酱油量不要多
3、最好入冰箱过夜,不然尽量腌制时间久一些入味
4、炒牛肉的时候,第二遍再炒,可以让牛肉外焦里嫩
5、孜然粉跟辣椒粉要是嫌麻烦,可以买现成的,不过自己磨的会更香些哦~
文章到此结束,如果本次分享的炒孜然牛肉怎么做才嫩和孜然牛肉怎么炒才会很嫩呢的问题解决了您的问题,那么我们由衷的感到高兴!
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