牛肉炖海蛏，大海螺怎么煮好吃？-菲力牛肉网

牛肉炖海蛏，大海螺怎么煮好吃？

大家好，牛肉炖海蛏相信很多的网友都不是很明白，包括大海螺怎么煮好吃？也是一样，不过没有关系，接下来就来为大家分享关于牛肉炖海蛏和大海螺怎么煮好吃？的一些知识点，大家可以关注收藏，免得下次来找不到哦，下面我们开始吧！

海花岛有什么好吃的

椒盐皮皮虾，香辣蟹，香辣蛏子螺，波斯顿龙虾，跳水鱼，干锅牛娃，芝士焗饭，鲜虾馄饨，潮汕牛肉火锅，乐山跷脚牛肉，秦云老太婆摊摊面

大海螺怎么煮好吃？

为什么要水煮呢？水煮会让海鲜的营养流失在汤里面。

海鲜吃的主要是个：鲜！！但是怎么最大的保留住这个鲜味呢又不流失营养呢，我最近学了一个非常简单有好吃的海鲜做法：盐焗！！只要是带壳的海鲜都可以盐焗，强烈推荐给你！！！

盐焗：

“盐焗”是广东特有的一种烹饪手法，常见菜品有盐焗蛏子、盐焗明虾、盐焗鸡等。滋粥楼的大厨用这种手法烹制海螺，使原料中的水分散发出来，浓缩了鲜味，成菜干香弹韧，味道鲜美；烤好的盐饼直接上桌，由服务员片开后即可食用，不仅保温效果良好，还为就餐增加了仪式感。

做法：

1、将海螺洗净，备用

2、大颗粒粒下锅，放入姜片，花椒，桂皮，八角，蒜蓉翻炒2分钟。至盐有点变黄，撒入少许胡椒粉。

3、沙锅先小火加热，然后加入三分之一炒好的盐平铺在锅底。海螺一只只肉朝上摆好在盐上。

4、中小火，根据海螺的大小控制时间一般是15分钟左右，就熟了。

海鲜是很多人都喜欢吃的食物，但是很多的海鲜在价格上是比较高的，所以便宜又好吃的海螺就成了喜欢吃海鲜人的首选，并且好吃的海螺也受到了很多人的喜欢，用牙签把海螺肉挑起来的那一瞬间，真是爽啊。但是注意海螺的脑子一定不能吃啊。我第一次吃的时候不知道，吃完之后头就很不舒服呢。

鸿安肥牛的海鲜蘸料怎么做的啊，有知道的吗

原料：芝麻酱、红油辣酱、生抽王、葱、姜、糖、醋、酱油、花椒粉、味精。

做法：

1、正宗四川料：芝麻酱（或花生酱、先用冷开水边下边调成厚糊状，再加入已炒好的红油四川辣酱、生抽王、糖、醋、味精、葱姜末、麻油后再调成薄糊状即成。此种调料富有四川辣味，适用于多种主料如粉丝、豆腐、素菜等。

2、蚝油料：锅内放入植物油，加蒜泥炒香，再放入蚝油继续炒透，后加入少许料酒、糖、味精、胡椒粉拌匀即可。此种调料适合不吃辣的人，宜配蘸羊肉、牛肉、活虾、蛤蜊、河蚌等活鲜主料。

3、红油蒜泥料：四川辣酱炒出红油，加入少许糖、生抽王、醋、味精、生蒜泥一起拌调即成。此种调料辣中带香，适合多种人的口味，宜配鱼、腰、肫、鸡片、粉丝、白菜、菠菜、豆腐等主料。

4、怪味料：先将红椒切细，在锅内加入植物油烧到九成热，放入辣椒细末炒透倒入碗内，然后加入其他配料一起拌和成糊状即成。此种调料以辣为主，兼有多种口味，适合配各种荤素菜等主料都可。

5、乳腐汁料：先将红乳腐压碎，加入少许冷开水拌成薄糊状，再用洁纱布沥去渣子，放入锅内烧开加入少许糖、味精、白酒、盐拌匀即可。此种调料适配鱼、虾之类的主料为佳。

6、麻酱料：芝麻酱（或花生酱、用冷开水边下边调成厚糊状，加入少许糖、盐、生抽王、胡椒粉、味精、葱白头、香菜末、麻油拌和即成。此种调料适合配蛤蜊、鱼片、腰片和各种河鲜。

7、姜汁料：姜去皮切成末，加入醋、绵白糖、生抽王、盐、味精，再加冷开水拌匀即可。此种调料适合配鱼、虾、蛏子、海螺、蚧等。

8、麻酱油料：生抽王加入少量冷开水与糖、味精、麻油拌和即成。此料适配各种火锅。1.麻汁、豆腐乳（红色的）、葱末、辣椒、香菜、精盐、味精。各取适量加入开水搅拌即可。2：芹菜0～12、鲜红辣椒0～16、鲜姜8～12、普宁豆酱190～210、芝麻酱12～16、花生酱10～14、白糖0～32、色拉油70～90、虾0～33、火腿0～3、干贝0～3、香油130～142、芝麻57～77、大地鱼30～40、味精10～20、水150～170。具体制作方法为待炒锅烧热后，放入色拉油，油烧至六成热后放入鲜姜，炒出香味后加入大地鱼、虾、火腿、干贝、普宁豆酱回炒；在炒锅内加入芝麻酱和花生酱的混合酱，放入水并加入适量的白糖，开锅后加入淀粉适量；最后加入香油、芝麻、鲜辣椒、芹菜、味精烧至开锅即成。它具有浓郁的广东风味，甜而不腻，淡而不寡，清淡爽口，可用于广东风味的火锅蘸料。3：青菜0～12鲜辣椒0～16鲜姜8～12普宁豆酱190～210芝麻酱12～16花生酱10～14白糖0～32色拉油70～90虾0～33火腿0～3干贝0～3香油130～142芝麻57～77大地鱼30～40味精10～20水150～170将炒锅烧热后，放入色拉油，油烧至六成热后放入鲜姜，炒出香味后加入大地鱼、虾、火腿、干贝、普宁豆酱回炒；在炒锅内加入芝麻酱和花生酱的混合酱，放入水并加入适量的白糖，开锅后加入淀粉适量；最后加入香油、芝麻、鲜辣椒、芹菜、味精烧至开锅即成。4：北京吃法：麻将，韭菜花酱，酱豆腐等量放在一起搅开。愿意吃辣的还可以放一点辣椒油。5：台湾吃法一罐沙茶酱250克，放入2个鸡蛋黄，一些生抽，搅拌，就行了。也特别好吃！6：桂林豆腐乳1块＋蒜茸（3－4瓣）加盐若干，搅拌。植物油加热，淋入即可7：蒜茸+麻油+盐+味精+花生（+炸过的辣椒油）8：香菜,蒜泥,小葱叶(切成小圈)腐乳,鸡精,盐,炒过的辣椒面,少许味精.味道很不错的,是云南口味(腐乳能换成云南卤腐最好).9：用香辛料煮水，冷凉后调等量的芝麻酱+花生酱，再加入蚝油、味精、花椒油、一点点一点点辣根、蒜泥、香油，非常好味！（适合北方，若南方使用不要加蒜泥）

OK，本文到此结束，希望对大家有所帮助。

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