牛肉炖烂了怎么快速好吃？冻牛肉怎么炖烂又快又好吃-菲力牛肉网

牛肉炖烂了怎么快速好吃？冻牛肉怎么炖烂又快又好吃

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牛肉炖烂方法

方法一，烹饪牛肉时可放些山楂或者橘皮，能提高蛋白质分解酶的活性，促使牛肉快速软烂。

?方法二，牛肉炖半天没烂，放入少许红酒也可以使肉质更加松软，烹饪时容易熟烂。

?方法三，在制作牛肉的时候，放入黄豆酱也可以加速牛肉的熟软度。

?方法四，啤酒用来炖牛肉效果也很不错，在加水的时候用啤酒代替，再烂的肉也能变熟软。

?总结

1.可放些山楂或者橘皮使牛肉软烂入味。

2.放少许红酒也可以使肉质更加松软。

3.放入黄豆酱加速牛肉的熟软度。

4.啤酒用来炖牛肉，再烂的肉也能变熟软。

冻牛肉怎么炖烂又快又好吃

1、冷冻牛肉先浸泡在冷清水中，在半小时后取出，并且在浸泡的过程中要更换几次被泡出来的血水，这样能更好地保证它的口感，否则炖的时候血会凝固在肉里。

2、选一个肥瘦相间的牛肉，浸泡好后，洗净切成块。在锅中放入开水或者把水烧开，再把牛肉放进去，热水可以使牛肉表面的蛋白质迅速凝固，防止肉里面的氨基酸流出；过程中会有一些白沫冒出，把这些白沫用勺子捞出来，干净之后，在里面放入一些调味品，比如酱油，白醋，葱姜蒜这样可以去除牛肉本身的腥味，先用大火揭开盖子炖20分钟左右，再放上盖子，改为小火焖就行了。直至牛肉软烂出锅。

牛肉一招炖烂