酱牛肉如何分辨熟没熟过，酱牛肉几个小时能熟
大家好，今天来为大家分享酱牛肉如何分辨熟没熟过的一些知识点，和酱牛肉几个小时能熟的问题解析，大家要是都明白，那么可以忽略，如果不太清楚的话可以看看本篇文章，相信很大概率可以解决您的问题，接下来我们就一起来看看吧！
哪位大厨师能告诉我怎么做卤牛肉并且判断是否熟了
需要一小时左右，筷子能轻松扎透即为熟
做法：
1、将炖肉用的香料用水洗净，用清水浸泡10分钟，去除涩味，然后放入炖肉用的金属料盒或者一次性的料包中待用。
2、将牛腱肉放入水中煮开，再煮5分钟左右，至血水渗出，捞出，用水冲净表面。
3、炒锅中放入少许油，放入姜片、大蒜、葱段爆香，再倒入高汤或者开水（水量要能没过牛肉）烧开，放入冰糖、盐以及料包小火煮10分钟，使香料的味道渗出。
4、在汤料中放入牛腱肉煮开，可将汤料连同牛腱肉一起移至高压锅中，上气后15分钟即可，或者加盖用小火煮1小时，再关火焖1小时，捞出晾凉切片即可，晾凉后才好切片，冷藏后更好切片。
炖肉用香料，炖肉调料使用现成的炖肉料包也可以，不齐全也没关系，但我觉得八角、花椒、桂皮、茴香一定要有。
卤牛肉最好用肉筋相间的牛后腿腱子肉，卤好的牛肉晾凉后切片直接吃，或者加入芹菜、辣椒油、酱油、香油、花椒油、糖等凉拌。
酱牛肉几个小时能熟
各地的做法不同使用的锅也不同。在张家口做如果使用高压锅。有一个小时就可以了。如果使用普通锅就要二个小时以上才可以。
酱牛肉熟了需要泡多少时间好
酱牛肉煮完后是可以浸泡一晚的。因为酱牛肉在煮完后，已经熟透了，此时牛肉体内的细菌已经消灭干净，酱牛肉再次滋生细菌的概率降低，所以可以浸泡一晚，而且酱牛肉在卤水中浸泡时，可以吸收更多的卤汁，更加入味。
好了，文章到此结束，希望可以帮助到大家。
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