学做剁椒牛肉盖剁椒牛肉火锅做法-菲力牛肉网

学做剁椒牛肉盖剁椒牛肉火锅做法

大家好，今天来为大家分享学做剁椒牛肉盖的一些知识点，和剁椒牛肉火锅做法的问题解析，大家要是都明白，那么可以忽略，如果不太清楚的话可以看看本篇文章，相信很大概率可以解决您的问题，接下来我们就一起来看看吧！

韩式剁椒牛肉做法

食材：

牛里脊肉1000g

辅料：

葱段200g，料酒2勺，白砂糖2勺，醋1勺，花椒粉50g，鸡精适量，味精适量

操作步骤：

1、选择上好的牛腿肉，洗净，放入料酒、大葱老姜、八角、大料、盐适量后炖煮40分钟

2、炖煮40分钟后的牛肉捞出放凉

3、切大小一致的块，切完后放入40度左右温度的油里效果慢炸炸到水分干了就捞出

4，炒料，油温凉到40度左右，倒入辣椒粉慢慢翻炒至可以闻到香味，倒入生肉，继续翻炒，加入花椒面，鸡精味精。

5、起锅装盘完成。

剁椒牛肉火锅做法

1收拾干净，沿鱼骨片下鱼肉，斜刀切成大片，将鱼片和鱼头放入碗中，加料酒、葱姜丝拌匀，腌渍一会；五花肉切片；墨鱼收拾干净、大虾、虾爬子分别洗净；白菜洗净切条；茼蒿菜洗净切2段；海带切条；金针菇洗净备用。

2锅中倒油烧热，下葱姜蒜末炝锅。

3倒入五花肉煸炒至出油。

4放入剁椒炒出香味。

5加入高汤、盐、少许鸡精烧开。

6将所有食材码入锅中，鱼头摆在中间，既美观又能使汤汁鲜美。

7将煮好的汤底倒入锅中煮滚，蘸料食用。

剁椒牛肉末怎么炒

主料

牛肉250克

辅料

油少许

盐一撮鸡蛋一个黑胡椒粉一撮红葡萄酒2勺生抽一勺白芝麻一勺小葱两根料酒少许剁辣椒两勺

1.牛肉洗净后切成0.5厘米的片，蒜去皮洗净切薄片，小葱切成细末备用

2.在肉片中加入少许盐、黑胡椒粉、红酒、鸡蛋拌匀

3倒入水淀粉拌匀

4再加入食用油，腌制15分钟

5白芝麻放在干锅中用小火慢慢炒至，让芝麻散发出香味

6.锅中放油烧至六成熟，放入牛肉用中火炒至牛肉变色时，捞出沥干油备用

7炒牛肉的锅留一点底油，放入蒜片用小火进行煸炒，炒到表皮呈轻微的叫黄色，加入姜丝和剁辣椒继续翻炒，直到闻到香味

8此时改用大火，将事先炒好的牛肉加入，倒入料酒进行翻炒，让剁椒、蒜、葱炒的香味充分渗入牛肉中

9最后加入生抽、白糖调味，翻炒至牛肉收汁，均匀撒上炒香的白芝麻即可

10出锅，撒上葱花

关于学做剁椒牛肉盖到此分享完毕，希望能帮助到您。

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